少吃活到老！消除毒素延長壽命秘訣：粒線體減負抗氧化

食安專家韋恩（楊世煒）指出，大量研究顯示，延長壽命的有效方法之一就是少吃。當人吃得較少時，體內粒線體需要處理的能量負荷降低，氧化壓力也隨之下降。粒線體如同人體的發電廠，在運作時會產生自由基，這是一種不可避免的副作用。然而，人體有天然的抗氧化系統來保護自身，例如維生素 E、穀胱甘肽、Q10 和α- 硫辛酸等，這些都是自然存在的抗氧化劑。

韋恩進一步解釋，當粒線體需要處理的能量減少時，它們不需要長時間高強度運作，因此自由基、毒素與代謝廢物的生成量也會相應降低。相反地，若攝取大量食物，粒線體在轉換和利用能量時氧化反應會更加頻繁，自由基生成也更多，這將增加身體的氧化壓力。

韋恩強調，這說明瞭為什麼高熱量、高營養攝取的飲食模式下，人體需要更多的抗氧化營養素與維生素來中和過多的自由基，以保持細胞及粒線體的穩定運作。簡言之，少吃並不只是減少熱量，而是給予細胞喘息的空間，減緩長期累積的氧化傷害，為健康老化鋪路。

因此，通過控制飲食，減少進食量，可以有效地幫助身體降低粒線體的能量負荷和氧化壓力，從而延長壽命。