基因醫師張家銘：中年後變胖易累因慢性發炎 3個習慣改善

為什麼有些人吃甜點不胖，有些人則是每口食物都需斤斤計較？台大基因醫學專家張家銘指出，這些差異源自於體質，而體質是由基因決定的。他強調，每個人都可以透過基因檢測來瞭解自己的身體狀況，並根據自身特性制定健康計劃。

基因檢測能夠解開我們身體的秘密。張家銘表示，透過次世代定序技術（NGS），只需少量血液或口腔黏膜細胞即可得到完整的基因報告，列舉所有與健康相關的變異要素。這份報告類似於「身體說明書」，費用雖高，但是一輩子受用。

例如，常見的「喝酒臉紅」情況其實是酒精不耐症，與體內 ALDH2 基因有關。這種人較難代謝酒精中的乙醛成分，長期累積可能會增加患胰臟癌、心臟病和肝臟病的風險。因此，張家銘建議，保持健康的兩個原則是瞭解自身體質並找到對策。對於喝酒臉紅的人，少喝是最直接的解決方法；若非喝不可，可以補充抗氧化保健品或多吃青菜水果。

中年後發胖或輕微脂肪肝可能是慢性發炎所致。張家銘認為，身體免疫系統混亂導致長期的細胞發炎，這會增加突變風險，最終可能演變成癌症。他指出，慢性發炎的原因來自於基因傾向加上後天環境因素（如高油高糖飲食、不良睡眠、情緒壓力）。

要改善慢性發炎，需從生活習慣著手： 1. 採用地中海飲食模式，多吃抗發炎食物如青菜水果與橄欖油。 2. 每週保持 150 分鐘中等強度運動，重在持續穩定。 3. 睡眠充足並管理好情緒，有助緩解慢性發炎。

此外，腸道菌對於養成良好體質至關重要。張家銘指出，好的腸道菌可以緩衝血糖代謝，而不利的菌則可能導致血糖飆高、引發慢性發炎。他建議透過腸道菌檢測瞭解自身情況，並注意攝取益生元（如洋蔥、香蕉、大蒜）和益生菌（如優格）。特別推薦地瓜葉、十字花科蔬菜（綠花椰）、薑黃及木瓜等抗發炎食物。

精準預防醫學的理念在於提早因應身體缺陷，而不是等到疾病發生後再治療。透過基因檢測瞭解自身「原廠設定」，即使基因無法改變，但我們仍可根據這份說明書調整生活方式（飲食、運動），以最精確的方式改善體質，提早預防可能出現的健康問題。

總之，張家銘提倡掌握基因資訊，就是掌握健康的先機。