維生素B1、B3和B6助穩定情緒抗衰老

在現代快節奏的生活環境下，不少人因壓力而導致情緒容易失控。生氣不僅會讓人感到心煩意亂，長期下來還可能加速衰老過程。李婉萍營養師指出，維生素 B1、B3 和 B6 是對穩定情緒非常關鍵的營養素，透過日常飲食就能補充這些「好心情營養素」。

維生素 B1 被稱為「精神性維生素」，與神經系統的正常運作有關。當體內缺乏維生素 B1 時，可能會引發焦躁和憂慮等不良情緒。我們可以在全穀雜糧類如胚芽、糙米，以及豆類、花生及芝麻中找到這些營養素。

另一方面，維生素 B3（菸鹼酸）是合成體內輔酶的重要原料。研究顯示，憂鬱症患者補充菸鹼酸後，焦慮和憂鬱的情緒有所改善，睡眠品質也獲益不少。馬鈴薯、番茄、香菇、紫菜、鮭魚、鮪魚等食物都含有豐富的維生素 B3。

而維生素 B6 則在維生素 B 群中與情緒關係最為密切，尤其是對於女性族群而言更顯重要。它可以協助色胺酸轉化為菸鹼酸，且對改善經前症候群和睡眠質量都有幫助。香蕉、大蒜、南瓜、菠菜及堅果都是日常生活中容易找到的維生素 B6 來源。

那麼，在忙碌的生活中該如何快速選擇能穩住情緒的食物呢？李婉萍營養師提供了一些實用建議。例如，當情緒失控時，她會直接到便利商店購買一根香蕉和一瓶胚芽牛奶。胚芽牛奶含有維生素 B1 與鈣離子，有助於穩定情緒；而香蕉則富含鎂元素，能幫助肌肉放鬆。

若自己準備食物，則可以選擇糙米或紫米作為主食，飲料方面可選用豆漿、牛奶或泡芝麻麥片。配菜方面，她推薦燙菠菜或蒜炒菠菜。即使在外用餐，李婉萍營養師也建議，可以選擇喝紫菜蛋花湯或南瓜濃湯。在日式餐廳中，鮭魚或鮪魚生魚片不僅能幫助降溫，也是補充維生素 B3 的好選擇。

透過合理飲食搭配這些重要營養素，我們就能更有效地應對生活中的各種挑戰，讓自己保持平靜心情，享受健康生活。