心肌梗塞患者都吃過這「1料理」！營養師警告：4種人別碰

天氣漸冷，飲食需特別注意！營養師趙強在臉書粉專「趙強營養師這樣說」上提醒大家，近期他遇見幾位心肌梗塞患者，在發作前都曾食用過大量加入酒精的料理。他指出，這些加酒料理並非如一般認知那樣會完全去除酒精含量，即使經過烹調後，酒精仍然可能殘留。

趙強解釋說，根據研究報告顯示，加酒料理在點火燒至火焰自動熄滅時，仍會殘存約 75%的酒精量。他進一步指出，即使進行短時間烹煮 15 分鐘，酒精含量依然能剩餘 40%，隨著時間增加至 30 分、60 分、90 分及 120 分鐘後，酒精量分別降低到 35%、25%、25%和 10%。而在更長時間的燉煮中，即使經過 150 分鐘，殘留的酒精仍可低至 5%。

天氣轉冷時，許多人偏好熱騰騰的加酒料理，例如麻油雞、羊肉爐及薑母鴨等。趙強提醒，這類料理不僅含有高量的酒精，還可能附有大量油脂，對心血管健康不利。尤其是對於已有心臟病史或高血壓、高血脂的人來說，更應謹慎食用。

趙強分享近期在心臟內科加護病房見到的幾個案例，這些患者都曾在發作前食用過加酒料理。因此，他建議有相關疾病史的民眾，最好避免食用這類食物，以免引發健康問題。

此外，國立衛生署也提醒公眾，如出現左胸部位疼痛、緊縮感、喘不過氣、冒冷汗、呼吸困難等疑似心肌梗塞症狀時，應立即撥打 119 並及時就醫。即使擁有三高或心血管疾病史的人，也不可輕忽任何症狀，以免錯過治療黃金時間。