早餐吃錯了？五大錯誤讓你中午前就疲倦

許多人即使作息正常，仍會在中午前感到疲倦，這可能是因為早餐吃得不對。美國營養師希特曼（Linda Hittleman）指出，導致這種情況的原因通常是「攝取熱量不足，或是食用了高糖、缺乏纖維、蛋白質和健康脂肪的食品」。根據健康新聞網站《健康飲食》（EatingWell）彙整出五大類早餐錯誤。

首先，早餐不宜省略碳水化合物。碳水化合物是提供全天能量的重要來源。營養師高爾（Sheri Gaw）建議，應優先選擇富含纖維的天然碳水化合物，例如全榖物、高纖水果或豆類。這些食物不僅能夠保持精力，還可能促進認知功能。

其次，早餐過量食用糖分也是個陷阱。精緻甜食如瑪芬、糕點和加糖麥片等，容易導致血糖急遽上升，使人不到中午就昏昏欲睡。建議改為低糖或無糖咖啡，並搭配含有碳水化合物、蛋白質與健康脂肪的三明治。

早餐熱量不足也是原因之一。人體需要足夠的能量維持最佳功能。以每日所需 2000 卡路里的人來說，早餐應攝入約 500 卡路里左右。若早餐熱量過低，可能會在中午前感到疲倦。營養師高爾強調，健康早餐應該包括蛋白質、纖維和健康脂肪，才能為早晨提供持續能量，避免血糖驟降。

此外，營養不均衡也是問題所在。健康早餐應包含多樣化的食物，例如優格上撒低糖穀物與莓果，或者全麥麵包夾入雞蛋、酪梨、菠菜和起司做成三明治。這種搭配既能攝取乳製品、穀物和水果。

再者，一些看似健康的食物其實可能缺乏特定營養素。例如，雖然燕麥粥是許多人的選擇，但它往往缺乏蛋白質和健康脂肪，建議添加堅果醬和香蕉或莓果來補充。而酪梨吐司提供了健康脂肪與纖維，但缺少了蛋白質，可以改用全麥麵包，加入蛋、鷹嘴豆泥以及南瓜籽、芝麻或奇亞籽來均衡營養。