AI重新定義健康飲食：未來人人都有專屬AI營養顧問

在 2026 年，人工智能（AI）正在重新定義「健康飲食」。隨著技術的進步，我們每個人將擁有專屬的 AI 營養顧問，從熱量計算到個人健康狀態理解，AI 正逐步成為生活的一部分。

根據 2018 至 2022 年的國民健康調查顯示，台灣超過半數（50.8%）的成年人達到了過重或肥胖標準。因此，維持健康的飲食和體位形勢嚴峻。AI 正在改變傳統的營養管理方式，使之更具個人化。

生成式 AI 的發展讓這個過程更加細緻。它可以分析熱量、營養素，還能根據睡眠品質、活動量等資訊來提供建議，使每位用戶獲得更個性化的飲食建議。這項技術已經得到了廣泛應用，甚至在 18 到 25 歲之間受到極高的關注。

張榮素教授是臺北醫學大學保健營養學系暨代謝與肥胖科學研究所的專家，她的研究重點包括 AI 人工智慧營養照護和數位營養教育。她指出，雖然生成式 AI 已在許多領域展現出強大能力，但用戶仍需學習如何正確使用和判讀 AI 資訊。

台灣已經開始將 AI 應用於營養領域，例如「健談健管家」等工具能夠即時分析食物內容並提供精確的營養建議。此外，台營養師公會也大力推動智慧營養照護工作坊，幫助臨床營養師熟悉使用 AI 工具。

張榮素教授強調，雖然 AI 在某些場景下能提供準確的數據支持，但其資訊的正確性依賴於數據質量和模型訓練。因此，消費者應該以謹慎態度對待 AI 提供的建議。

面對大眾對 AI 的兩極化態度，張榮素教授建議，用戶應建立正確的概念——即明白 AI 是工具而非萬能解決方案。她提醒，要讓 AI 提供準確答案，必須「問對問題」，這需要清晰和具體的需求表達。

為了進一步提高 AI 系統的效果，張榮素教授建議保持與 AI 對話的「乾淨度」，避免混入其他不相關問題，以提高其準確性。同時，她也指出，過度依賴或完全排斥 AI 都不是明智的做法，關鍵在於正確使用。

對於想利用 AI 檢視飲食或健康狀況的人來說，張榮素教授建議，保持與 AI 對話的「乾淨」，不要混入其他不相關問題，以提高其準確性。此外，在使用 AI 工具時，應保持平衡的心態，既不要盲目相信，也不要排斥。

總之，AI 正在重新定義健康飲食的方式，但最終目標是讓科技更好地理解我們，幫助我們更好地瞭解自己。只要正確利用這些工具，就能將 AI 變為貼心的健康助手，從而改善我們的生活質量。