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青花菜過去曾被稱為「貴族蔬菜」，其高昂的價格一度讓消費者望之卻步，一顆動輒 50 元起跳。然而隨著本土青花菜近期盛產，市場價格出現大幅度下跌，現在市面上僅需不到 30 元便可買到一顆。在南部地區，甚至出現了 4 顆只需 50 元的超低價青花菜！資深菜販廖炯程表示，沒有菜蟲困擾的品質更佳，現今食用青花菜就是賺到了。

青花菜之所以過去價格高漲，主要是因為過去進口產品一斤需 90 至 110 元，而一顆至少 50 元以上。然而隨著本土產量增加，如今市場上的價格已大幅下滑，一斤僅售約 50 元，一顆不到 30 元，在南部地區更出現 4 顆僅售 50 元的奇景。廖炯程指出，這波價格下跌與政府推出的「轉作獎勵」政策有關，該政策鼓勵農民改種青花菜以分散風險並實現「冬菜夏用」的目標。

然而，天氣條件極為理想導致青花菜產量大增，加工廠無法完全吸收過剩的青花菜，致使市場供應過剩，價格自然走跌。對消費者而言，現在正是買青花菜的好時機。不僅價格實惠，台灣本土青花菜口感更嫩甜，且近期「正時無蟲」，品質上乘。

廖炯程分享了選購與清洗的小技巧：挑選時要注重花面緊實、色澤翠綠，梗底切口新鮮且避免空心；清洗時先整朵沖洗，再切成小瓣浸泡鹽水，最後用流水沖洗並使用軟毛牙刷輕柔刷洗縫隙，確保清潔又安全。如此一來即可享受到既健康又美味的青花菜了。