青花菜price崩跌！現在吃就是賺到，清洗步驟教你不怕蟲

青花菜價格崩跌，現在正是食用的好時機。農糧署表示，近期青花菜價格低落是因氣候因素導致產期重疊，而非因為政府獎勵改種或大量進口所致。農業專家廖炯程指出，由於天氣好造成產量大爆發，使得青花菜價格創新低，現在正是「用力吃」的最佳時機。

廖炯程在臉書上分享挑選和清洗青花菜的方法。他強調，青花菜並非綠花椰菜，而是由甘藍演化而來的中間產物，口感嫩滑且甜度高。目前價格低至每斤 50 元，甚至有南部產地推出「50 元買 4 顆」的促銷活動。

廖炯程建議消費者在購買青花菜時，可從以下三個原則進行挑選：一、花面要緊實翠綠，無泛黃或黑損；二、切面色澤新鮮，梗底未變色；三、盡量選擇實心而非空心的。此外，清洗步驟也很重要，可以分為四個步驟：先整朵沖洗、切成小瓣後浸泡鹽水、進行流水沖洗，最後使用軟毛牙刷仔細清潔每個縫隙。

他還提醒消費者，現在購買青花菜不僅能省錢，也能幫忙農民清庫存。趁著目前的歷史低價，不妨在今晚餐桌上來一盤「蒜炒青花菜」，讓荷包和味蕾同時得到滿足。

農糧署表示，雖然近期青花菜價格下跌，但加工廠已啟動收購作業，消費者可安心購買食用。廖炯程則呼籲大眾把握這個機會，盡情享用這份「真正的素食」。