嬰幼兒食品標準比你想像中更嚴格

大家都知道，當初選擇嬰兒的第一口副食品時，心中只有一個願望：「要最好的」。然而，在法律層面上，這份「最好」其實是十分嚴格的。在台灣，所有的食品都需遵守《食品中污染物質及毒素衛生標準》，但其中對於嬰幼兒食品的要求更為細致，往往比成人食品高出 5 至 10 倍。這份標準看似嚴苛，但我認為，在實際執行情況下並未被完全執行到位，這是一個值得關注的問題。

很多人會問：為什麼大人可以吃的米餅，寶寶卻不行？原因就在於寶寶的體質尚未成熟。他們的代謝系統還在發育中，同樣劑量的重金屬，在大人身上可能只是短暫停留，但在寶寶體內卻因「體重大、攝取量高」與「排毒能力較差」，而造成更大的累積風險。

最近，針對米餅含砷超標的消息讓許多家長感到不安。需要明確的是，並非所有砷都具有毒性：有機砷普遍存在於自然界中，其毒性極低；無機砷則被世界衛生組織列為一級致癌物，長期攝取會影響神經發育和健康。

台灣對於這些重金屬的控制非常細緻。一般白米中的無機砷限量是 0.2 mg/kg，而嬰幼兒食品原料米的限額卻直接減半至 0.1 mg/kg。然而，即便如此，仍有產品超標的情況發生。這是因為某些廠商選用了符合「一般食米標準」的米製品來製作米餅，但一旦這些米餅被標註為「嬰幼兒食用」，其含砷限量便必須遵守更嚴格的 0.1 mg/kg 標準。

造成這種情況的原因主要是廠商在自主管理上的不足。為了確保食品安全，即使是一般食米，在加工過程中也應設定在 0.1 mg/kg 以下。此外，許多嬰幼兒食品品牌都是代工生產，其代工廠可能同時生產一般食品和嬰幼兒食品。因此，廠商往往不會特別檢驗到嬰幼兒食品的標準，這也是需要關注的地方。

作為家長，在購買嬰兒副食品時應注意品牌是否確實進行了重金屬、真菌毒素、苯駢芘等有明訂標準的檢驗項目。此外，一些食品並不是專門設計給嬰幼兒食用，如許多零食，因此在提供這些食物給寶寶之前，家長應更加審慎。

要幫寶寶「趨吉避凶」，可以採取以下幾點措施： 1. 分散風險：避免獨尊米製品，可以嘗試其他澱粉來源如地瓜、燕麥等。 2. 識別標示：認真查看食品標籤上的「嬰幼兒專用」標識，並要求廠商提供相關的檢驗報告。 3. 檢視品牌信譽：優先選擇有提供逐批檢驗且針對食品中毒素及污染物獨立報告的品牌。

總之，台灣對於嬰幼兒食品安全標準的要求是十分嚴格的。但除了法規之外，還需要廠商認真履行其職責，確保生產過程符合規定。作為家長，在日常生活中也應提高警惕，選擇安全可靠的食材和食品。