不靠藥物！營養師推薦3種天然食材 控制高血壓更健康

高血壓常被稱為「沈默的殺手」，若控制不佳，容易引發心臟病、中風與腎臟疾病等嚴重後果。除了規律服藥和運動之外，透過合理的飲食調整也是穩定血壓的重要策略之一。在日常飲食中，我們可以選用一些天然食材來幫助降血壓，這些食材來自全穀根莖類、水果蔬菜類及堅果類等六大類食物。只要正確選擇食材並以合適的烹調方式融入三餐，就能不知不覺地助您控制血壓。

首先，番茄是營養豐富的食物之一。它富含鉀和茄紅素。鉀能加速排除體內的鈉，有助於降低血壓，特別適合重口味或血壓偏高的人群增加攝取。研究顯示，番茄能夠提升食物天然風味，有助於改正吃太鹹的習慣；而茄紅素則能降低壞膽固醇水平，避免血小板聚集形成血栓，從而預防高血壓引起的併發症。

其次，大蒜含有豐富的蒜素，能夠預防動脈粥狀硬化，減少高血壓風險。根據研究，每天食用 4 公克的新鮮蒜頭（約 2 瓣），可以降低收縮壓 8.4 毫米汞柱和舒張壓 7.3 毫米汞柱。

最後，香菜則富含葉酸，有助於降低中風的風險。中國曾有一項針對 2 萬多人的研究發現，與單獨服用降血壓藥物相比，補充葉酸可以將高血壓患者的中風風險降低 21%。

這些天然食材在日常飲食中的應用方式各不相同：番茄可以直接食用或入菜烹調；大蒜則建議切碎或咀嚼後使用，避免長時間烹煮；香菜應在料理完成後加入，以保留更多的營養素。此外，利用香菜作為沾醬主料也能減少鹽分攝取。

透過上述方式融入日常飲食中，不僅能有效幫助控制血壓，還能在享受美味的同時保証健康。