吃薑黃護心血管抗發炎營養師教3大最佳食法這2類人忌食用

吃薑黃可護心血管抗發炎 營養師教 3 大最佳食法

近年來，薑黃因為具有多種健康效益而備受關注，尤其是其保護心血管和抗發炎的功效。營養師何沂霖在 Facebook 專頁上分享了三種食用薑黃的方法，幫助大家更便捷地將這種神奇的食材融入日常飲食。

首先，可以製作薑黃豆漿。取約 250 至 300 毫升無糖豆漿，加入 1 至 2 小茶匙薑黃粉攪拌均勻即可。初期可少量添加以適應味道，也可加熱後加入少許肉桂粉飲用。這種豆漿非常適合在天氣寒冷時享用。

其次，可以將薑黃粉加入米飯中烹煮成薑黃飯。米飯會呈現金黃色，不僅增添色彩，也能增加食慾。營養師建議，食用薑黃飯時可搭配其他含適量脂肪的食物一起食用，以提升薑黃素的吸收效果。

最後是一種自製的薑黃飲品。超市販售的 Ginger shot 雖然有助增強免疫力，但價格較高。因此，營養師建議可以在家自製 3 至 4 天份量的薑黃飲品。所需材料包括薑汁（可用生薑或薑粉）、一個檸檬、2 茶匙薑黃粉和少許黑胡椒。

將所有材料用果汁機攪打均勻即可，也可一次製作較多份量，用冰塊盒冷凍成小塊，隨時取出加熱水沖泡飲用。這種薑黃飲品除了幫助抗發炎外，其中的薑也能增強免疫力、幫助消化和促進血液循環；而檸檬富含維他命 C，有助抗氧化與美白，且能讓飲品口感更清爽。黑胡椒中的胡椒鹼能提升薑黃素的吸收率，因此在製作時加入少許黑胡椒，也有助於脂肪吸收。

然而，並非所有人都適合食用薑黃。何沂霖提醒，由於薑黃素具有一定的抗凝血作用，正在服用抗凝血藥物或處於懷孕階段的人應慎用，最好避免每日大量飲用。此外，患有膽結石或其他膽囊問題的人士也應根據自身狀況適量攝取，或者事先諮詢醫生意見。

總之，薑黃是一種極具健康效益的食材，在享受其帶來的好處時，我們也需要注意一些適用人群和食用方法上的禁忌事項。