外食族必吃！紅石榴抗氧化防肝護腸抗老化

紅棗，對經常外食及喜愛花生和堅果的人來說，是一個極佳的食物選擇。2026 年 1 月 18 日，記者蔣季容在台北報導中提到，紅棗富含多種抗氧化成分，這對於那些常在外用餐並偏好食用花生與堅果的族群而言，具有特殊的營養保護價值。

紅棗不僅外觀飽滿且酸甜可口，同時還含有豐富的營養素。營養師李婉萍在臉書上指出，紅棗中的多酚類成分對於抵抗黃麴毒素造成的細胞傷害有著保護作用。研究顯示，這些成分能夠減少發炎反應、降低身體氧化壓力，特別是對肝臟具有防護效果。

值得注意的是，紅棗並非解毒藥物，而是日常飲食中的一種強化身體抵抗力的營養補充品，尤其適合外食族及經常吃花生的人適量攝取。除了多酚之外，近年來的研究還聚焦於紅棗中的「石榴多醣」。這種成分具備生理活性，能調節免疫系統、抗氧化以及抗發炎作用，是紅棗中一個重要的營養亮點。

此外，紅棗的多酚在體內可以轉化為鞣花酸，這有助於促進膠原蛋白生成，對抗老化過程。同時，其含有的鉀離子與抗氧化物質也有助於穩定血壓、降低壞膽固醇氧化水平，從而保護心血管健康。

另一方面，紅棗中的膳食纖維含量也不容忽視。每 100 克的紅棗含有約 4.6 克的膳食纖維，這有助於促進腸道蠕動，對腸道健康有益。然而，李婉萍也提醒，在食用紅棗時需要注意三個禁忌：首先，紅棗不能替代醫療解毒措施，如果懷疑攝入毒素還是需要就醫；其次，糖尿病患者或正在控制血糖的人應避免飲用濃縮的石榴汁，建議直接食用果實並控制份量；最後，對於有心血管疾病史且正在服用抗凝血藥物 Warfarin 的病人來說，在飲用紅棗汁之前應該特別小心。因為紅棗汁可能會增加血液中 Warfarin 的濃度，提高出血風險。因此，在食用前最好先諮詢醫生或營養師。