GLP-1受體促效劑悄然改變美國家庭飲食：支出下降5.3%

你應該要知道的食事 美國家庭因使用 GLP-1 受體促效劑，飲食習慣悄悄發生變化。康乃爾大學的研究顯示，只要家庭中有成員開始使用 GLP-1 藥物，在半年內雜貨支出平均減少 5.3%，尤其是高熱量加工食品和外食需求下降明確。這不僅是一場健康與減重趨勢，更正在重塑整個食品市場。

隨著 GLP-1 受體促效劑在美國快速普及，這類藥物常因針劑形式而被稱作「瘦瘦筆」或「瘦瘦針」。康乃爾大學 SC Johnson 商學院團隊與其他學者合作，在《Journal of Marketing Research》發表的研究指出，GLP-1 的影響已超出減重範疇，其作用在家庭層級的食物購買行為中佔據重要地位。

研究團隊通過分析具代表性的美國家庭問卷資料和購物交易紀錄，發現使用 GLP-1 藥物的家庭，在半年內的雜貨支出平均減少 5.3%。高收入家庭的降幅更達到 8.2%，顯示這種藥物對飲食需求的影響具有廣泛性。

研究指出，高熱量、加工食品首當其衝。咸味零食類別的支出減少幅度最大，達 10.1%。GLP-1 藥物通過抑制食慾和延緩胃排空，使消費者減少對高熱量、非必要性食品的需求。值得注意的是，儘管垃圾食物的消費下降，雞蛋、麵包與肉類等生活必需品的採購量也出現小幅下滑，表明藥物並非單純改變口味，而是系統性地降低了對食物整體的攝取需求。

少數品項如優格則出現增長。研究團隊認為，這可能因為 GLP-1 使用者轉向選擇更具有飽足感、蛋白質含量較高且被視為「健康」的食品。此外，消費者傾向放棄大包裝轉而購買小容量包裝，追求營養密度更高的替代品。

研究還顯示，家庭在外食支出也出現下降，速食店和咖啡店的平均支出減少 8.0%。GLP-1 對外食市場的影響已擴及即時消費與外食行為，對餐飲業構成結構性挑戰。此外，停用 GLP-1 藥物的家庭雜貨支出會逐步回升，並出現較不健康的食品選擇。

隨著 GLP-1 使用人口持續成長，其對食品需求的影響正逐漸重塑市場結構。高度仰賴高熱量、加工食品的品牌可能面臨長期需求下修風險；相對地，強調蛋白質、營養密度與功能性的食品品類則可能取得相對優勢。GLP-1 不僅是一項醫療創新，更是一股正在改寫飲食需求的結構性力量。隨著「瘦瘦筆」在美國及其他市場持續普及，其對食品供應鏈和產品設計產生的影響，已成為食品產業無法忽視的新變數。