別把優格出水倒掉！這液態黃金對健康大有裨益

有些人可能在食用優格時，會將表面出現的液體倒掉，但實質上，這層液體含有豐富的營養成分，對腸道健康大有裨益。醫師阿米爾・汗（Dr Amir Khan）指出，很多人吃優格時往往無意識地將富含營養、對身體有益的東西直接倒入垃圾桶中。事實上，這層液體是乳清，是發酵食品優格正常分離後產生的結果。汗醫師表示：「浮在優格上的那層稀薄液體是對你健康極為重要的「液態黃金」，一定不要倒掉！最好把它攪拌進去一起食用。」

液態乳清富含蛋白質、鈣、鉀以及維生素 B 群等營養成分。它本身並非腐敗或脂肪，而是優格正常發酵過程中的自然現象。在優格表面形成這層液體是因為其具有發酵性質，所以會自然分離出乳清。美國乳品聯盟指出，乳清是在牛奶凝固時形成的，會分離成固體和液態兩部分。如今它已被認可為高營養價值的成分，能夠提供多種健康益處。

英國國民保健署的研究表明，乳製品中的乳清蛋白在控制血糖濃度方面起著重要作用。將乳清蛋白納入飲食中能增加肌肉量、支持荷爾蒙生成以及維持骨骼強度。此外，若搭配均衡飲食與規律運動，還有助於健康且可持續的體重管理。

因此，下次再遇到優格表面出現這層液體時，別再把它倒掉了，而是直接將它攪拌進去一起食用吧！這樣不僅可以節約食物，也能獲得更多的營養。