營養師揭騰訊：基改黃豆與非基改差異不大外食族也不怕

不少民眾在購買豆漿或豆腐時，總是偏好選購標示為「非基因改造」的產品，擔心食用基改黃豆可能會對健康造成影響。針對這樣的疑慮，李氏聯合診所營養師曾建銘在臉書上指出，基改與非基改黃豆在營養價值上相差無幾，民眾不必過於緊張。

曾建銘強調，人體的消化系統猶如「超強碎紙機」，無論是基改還是傳統黃豆，其 DNA 和蛋白質最終都會被分解成核苷酸與胺基酸，無法直接影響細胞。此外，相關檢驗顯示，基改黃豆與傳統黃豆在蛋白質、脂肪及纖維含量上並無顯著差異。

雖然如此，仍有人擔心基改黃豆可能殘留除草劑，對健康造成潛在風險。曾建銘建議民眾可以從三個方面來選購豆製品：第一是認清標示，根據法規規定，基改原料必須明確標示；第二是慎選散裝來源，在傳統市場購買時，如無標示可直接詢問店家或選擇信譽良好的有機商店；第三是外食族可以採用代謝策略，平價加工品（如炸豆皮、百頁豆腐）使用基改原料的機率較高，但偶爾食用也不必過度擔心，只要多喝水並多吃深綠色蔬菜，就能有效幫助身體代謝。

總體而言，基改與非基改黃豆在營養成分上的差異不大，因此民眾不必對此 TOO 純粹的恐慌。只要掌握幾個選購重點，就能安心享受美味的豆製品。