茂谷柑盛產挑選要訣大公開：果皮橙黃彈性足！

現在正是茂谷柑盛產的季節，這顆風味濃郁、酸甜多汁的水果，成為國人在春節不可或缺的重要應景果品。臺南區農業改良場為您揭露挑選要訣，教您如何購買到最優質的茂谷柑。

茂谷柑源自美國 1913 年的育種成果，以寬皮柑與甜橙雜交培育而成。這種桔橙類的柑橘，具有扁圓形的果實，呈橙黃色，平均重量約在 150 公克到 250 公克之間，糖度約為 14 至 15 度，酸度則介於 0.6%至 0.8%，其濃郁爽口的風味、柔軟多汁且皮薄色艷的特性，使其成為市場上的寵兒。糖度是指在攝氏 20°C 下，每 100 克水中溶解的蔗糖克數，也就是蔗糖質量分數，其值越高則越甜。一般而言，大多數水果的甜度介於 8 至 12 之間。

今年由於茂谷柑果實生長期間遭遇颱風，導致部分果皮外觀與產量略有損失，但經過充足日照和良好的管理後，仍保持了優異的果肉風味和口感。目前產區已經陸續採收上市，讓消費者能夠盡早品嘗。

茂谷柑不僅酸甜適中、多汁可口，還富含豐富營養價值，根據衛生福利部門提供的食品營養成分表，每 100 克的茂谷柑果肉含有維生素 A 是蘋果的 53 倍、櫻桃的 32 倍、奇異果的 6 倍；維生素 C 則是蘋果的 9 倍、櫻桃的 2 倍；維生素 E 為蘋果的 12 倍、櫻桃的 4 倍；鈣含量更是蘋果的 6 倍、櫻桃的 2 倍。一顆約 200 公克的茂谷柑，即可提供每日膳食纖維量的 13%。

挑選茂谷柑時，有幾個要點需注意：首先，果皮呈現均勻的橙黃色且富有光澤，表明成熟的程度足夠；其次，輕握果實感覺飽滿、彈性良好，避免選擇果皮皺縮或失水現象；第三，果蒂完整未脫落，表示新鮮度較高；最後，選擇手感沈重的果實，這意味著果肉發育充盈且水分充足。

茂谷柑不僅可以單獨剝皮或切片食用，也非常適合榨成果汁飲用，有助於促進消化並提供多重保健功效。在春節期間，茂谷柑以其風味酸甜濃郁、多汁可口的特點，成為了重要的應景果品。