堅果生熟用法大不同 選對吃法更養生

堅果的正確用法和吃法是很多人都不太清楚的一個問題。養生達人陳月卿指出，很多人在選購及使用堅果時常常犯錯。她強調，在製作精力湯、綠拿鐵或豆穀漿時，最好選擇生堅果，因為這樣才能完整保留其營養成分。然而，如果是為了製作抹醬或其他需要烹煮的料理時，則適合使用熟堅果。例如，芝麻粒在低溫烘焙後會更加香濃順口，而為了防止營養流失，最好是選購不透光鋁箔包裝的產品。

那麼，在選購堅果時該注意哪些細節呢？陳月卿提醒，盡量避免購買已經調味的市售堅果，因為過度加工可能會導致營養成分的損失。如果要購買混合堅果，她建議可以準備核桃、腰果、杏仁、南瓜子和松子等，再搭配些許葡萄乾，不僅能增添豐富色彩，也能攝取到多種不飽和脂肪酸與礦物質。根據個人需求，可以自行調整這些堅果的比例。

當購買堅果時，陳月卿建議可至有機店或雜貨行挑選，但需注意保存方式是否為冷凍或冷藏，這都是為了確保其新鮮度。她鼓勵消費者在不同商家間比較價格與品質後再進行採購，這樣既可以購買到滿意的產品，又能分散風險。對於已經混合好的堅果，她建議應放在保鮮盒中並冷藏保存；而未混裝的堅果則需密封後放入冷凍庫中，以防止油脂氧化，保持最佳風味與營養價值。

通過這些正確的方法和知識，我們不僅能夠享受美味的堅果，更能利用其豐富營養來促進健康。