94歲奶奶喝蔬菜汁差點送命：小心高鉀隱患

日前一名 94 歲高齡奶奶因腹脹和嘔吐被緊急送往醫院，進一步檢查後發現她的血中鉀離子濃度異常升高至極度危險的水平。這場意外原本只是家人出於好意為長輩增加營養而做出的一個簡單決定——每天為奶奶準備一杯蔬菜汁。然而，長期、集中地攝取高鉀食材卻導致了嚴重後果。

台灣衛福部桃園醫院急診醫師張剛瑋表示，隨著年齡增長，老年人的腎臟功能會逐步衰退，排除鉀離子的能力下降，因此對於長者來說，過量攝取含鉀食物將帶來隱患。該名奶奶在近來吞嚥能力下降的情況下，兒子考慮到營養不足，便親手為她準備了蔬菜汁以補充「天然營養」。然而，這種做法卻導致了血鉀水平的極度升高。

急診護理師陳品嘉提醒，民眾對「蔬菜汁、精力湯」等飲品抱持著天然健康的印象，但事實上，某些食材如菠菜、地瓜葉、青花菜、番茄、香蕉和奇異果等含有較高的鉀含量。長期過量攝取這些食物對於腎功能不佳或高齡長者來說，可能會造成嚴重的健康隱患。

蔬菜汁將多種蔬果濃縮在一杯中，使得長輩在短時間內便能攝入大量原本需分多次進食的營養素，從而增加了血鉀水平快速上升的風險。因此，家中長輩如果出現吞嚥困難的情況，應該由專業人員如醫師、營養師或語言治療師進行評估，選擇適合其身體狀況的飲食方式。

此外，若長輩在飲食後出現腹脹、嘔吐、四肢無力、心悸、精神不佳等症狀，家屬必須提高警覺並及時送醫檢查。陳品嘉強調，照顧長者不僅需要貼心，還需正確的健康知識與專業指導。只有通過專家評估和量身訂做的飲食調整方案，才能真正護佑長者的健康。

此案例再次提醒我們，在為老年人制定飲食計劃時，必須謹慎考慮其個體特徵和身體狀況，避免因好意而造成反效果的情況發生。