火鍋沾醬換五物更健康抗發炎

冬天品嘗火鍋不僅暖胃，更是家人朋友相聚的好時刻。然而，沾醬的過量攝取可能會對健康造成負擔。功能醫學營養師呂美寶建議，在享受美食之餘仍應注重健康飲食原則，多吃富含蛋白質和蔬菜纖維的食物，減少鈉和油脂攝入。她推薦使用蔥花、蒜泥、生辣椒和蘿蔔泥等天然食材取代傳統沙茶醬或醬油膏。

呂美寶在臉書粉專「食物的力量 呂美寶營養師」上分享了她的火鍋沾醬選擇。首先，蔥花、蒜泥與生辣椒含有天然的含硫化合物和辣椒素，這些成分有助於抗發炎及促進血液循環，同時帶來豐富的香氣。其次，大量蘿蔔泥是另一個好選項，白蘿蔔生吃時可以攝取到蘿蔔硫素，不僅低熱量、口感清爽，還能增加飽足感。加上適量的醬油和白醋，既能提味又能控制鈉含量，使隔天不易產生水腫。

此外，呂美寶建議使用薑絲作為另一種沾醬選擇，尤其適合冬天寒冷時節食用。姜具有暖身及促進循環的作用，對體質偏冷、手腳容易冰涼的人來說，薑絲是一種理想的選擇。

總結而言，通過簡單的食材替換，不僅可以減少不必要的鈉和油脂攝入，還能享受美味同時獲得健康上的好處。下次品嚐火鍋時不妨嘗試這些自然健康的沾醬方式吧！