火鍋沾醬換「5物」更香抗發炎

冬天食用火鍋不僅能暖身，還能享受美食的樂趣。然而，不少人為了讓食物更加美味，常常會搭配各種沾醬食用，卻不知不覺間增加了不必要的健康負擔。根據功能醫學營養師呂美寶的建議，在吃火鍋時可以選擇優質蛋白質和大量蔬菜纖維，不僅能夠保持良好的營養狀態，還能有助於抗發炎。

呂美寶指出，火鍋沾醬往往含有較多的油脂、鹽分或是其他調味料，長期食用可能會對身體造成負擔。為了健康著想，可以嘗試用五種天然食材來取代傳統的沙茶醬，例如：蒜頭、薑片、蔥段、香菜和辣椒。這些食材不僅能增添火鍋的美味，還能提供多種營養素，如抗氧化成分和維生素等，對於抗發炎也有一定幫助。

此外，在烹調過程中，可以將大蒜、姜和蔥切碎，與火鍋湯底一起熬煮，讓其天然香味融入湯中。加入香菜提味，並利用辣椒增加一點微辣感，使得整體味道更加均衡，也能增添食慾。這些食材不僅能提升火鍋的風味，還能夠提供豐富的營養，幫助身體抵抗炎症反應。

總之，在享受美食的同時也要注意健康飲食，不妨嘗試以自然食材來調製沾醬，既美味又保健，為冬天的餐桌增添一抹亮色。