買年貨注意來源 煮年菜多加蔬菜

隨著農曆春節的腳步漸近，家戶採買年貨的氛圍逐日升溫。為了確保全家在歡慶佳節時也能顧及健康與營養均衡，營養師鄭又寧建議大家在選購年貨和烹煮年菜時注意幾個關鍵點。

首先，在選購年貨時要注重食品來源的安全性。購買前需確認外包裝是否完整且標示清楚品名、有效期限、製造商資訊與營養標示。此外，選購散裝乾貨時更要細心檢視外觀、氣味與觸感，避免選擇顏色過於鮮豔、潔白或有刺鼻氣味的產品。

在烹調年菜方面，鄭又寧師傅強調要多加入各類蔬菜和全穀雜糧，這樣不僅能夠提升食物色彩，還能增加膳食纖維的攝取量。主食可以選擇蓮子、芋頭、藕片、南瓜等根莖類作物來替代精製澱粉；蛋白質方面則以豆製品為優先選項，減少使用高油、高鹽及重度加工調味的食材。

此外，水果可作為餐後點心，建議每日食用約一湯匙的堅果種子類。春節期間無須過度忌口，但應避免暴飲暴食，以免增加腸胃負擔。透過均衡搭配與明智選購食品，大家就能在這個歡慶佳節時既享受美食又兼顧健康。

此外，營養師提醒，年菜烹調過程中可以多加入蔬菜，不僅能增添食物的豐富色彩和口感，還能提供更多的膳食纖維。主食方面，使用蓮子、芋頭等根莖類作物作為替代精製澱粉的選擇。蛋白質來源則以豆製品為優先選項，減少高油、高鹽與重度加工調味的食品使用。

總之，透過「聰明選購、正確保存、均衡搭配」三方面，就能在歡慶春節時兼顧年節氣氛、食品安全與營養均衡，讓全家都能健康過年。