棗子維生素C含量驚人 是蘋果20倍！切片吃更健康

冬季盛產的蜜棗口感清脆香甜，但常因「太甜」被誤認為是糖尿病患者的禁忌食物。營養師曾建銘為此澄清指出，蜜棗其實含有驚人的維生素 C 含量，每百克含有 45 至 70 毫克，甚至比蘋果高出 10 到 20 倍，是名副其實的「維生素 C 之王」。一顆大約 150 公克的蜜棗，便足以滿足一天所需的維生素 C 攝取量。

不過曾建銘營養師也提醒民眾，不要被視覺上的甜度所迷惑，蜜棗含有較高的熱量，相當於吃了一片厚片吐司。因此在享受其美味時，需注意控制食用份量。

根據研究顯示，每百克蜜棗含有 45 至 70 毫克的維生素 C，相比之下，蘋果僅含約 3 至 12 毫克的維生素 C，而檸檬也只有約 30 毫克。曾建銘營養師指出，若將蘋果喻為「醫生」，那麼蜜棗就堪稱是兼具美容和提升免疫力功能的強力「美容師＋免疫保鑣」。

不過，吃太多蜜棗仍需謹慎。由於蜜棗體積小且口感爽脆，很容易讓人產生未攝取到足夠食物量的錯覺。曾建銘營養師以臨床經驗指出，民眾在不自覺中可能已經吃下了相當於一片厚片吐司的熱量，這對糖尿病患者和減重者來說是個不小的挑戰。

此外，曾建銘營養師還提到，蜜棗中的山梨糖醇會在大腸內被細菌快速發酵產生氫氣與甲烷，再加上粗纖維和果皮難以咀嚼完全，都可能導致腹脹問題。因此，建議食用時應切片而非整顆啃食，這樣可以更好地控制攝入量並減少脹氣的機率。

曾建銘營養師提醒，有以下三類人需嚴格控制蜜棗攝取量：腎臟病患、易產生腹脹或大腸急躁症患者以及糖尿病患者。對於腎臟病患來說，每日攝取 2 小顆為上限且需切塊食用；對於易產生腹脹的患者而言，應避免空腹食用蜜棗並細嚼慢嚥；而對於糖尿病患者而言，每日安全攝取量為 1 份（約兩個中等大小的蜜棗），建議安排在餐與餐之間當作點心。

總之，蜜棗雖然營養價值極高，但若沒有正確控制食用量，仍會對身體產生負面影響。因此，在享受其美味時，仍需謹慎並合理分配攝入量。