營養師教做五彩高纖發糕 控糖族長輩也可放心享用

近年來，隨著健康意識提高，控制血糖成為許多人的飲食目標。特別是年長族群，在享受美食之餘，更需要謹慎選擇食物。營養師最新推出的五彩高纖發糕，正好為這種情況提供了新選擇。

這款發糕以天然食材為主原料，通過調配不同色彩和口味，既滿足了視覺上的美感，又從而激發味蕾的興趣。其主要特點在於使用高纖維食材製作而成，如燕麥、黑豆、紅豆等，這些材料富含膳食纖維，能夠幫助緩解餐後血糖上升的速度，對於控制血糖水平極為有利。

另外，發糕中的五彩搭配令人耳目一新。紅色的蔓越莓乾和藍莓乾、橙色的南瓜子和甜薯絲、黃色的玉米粒以及綠色的菠菜汁，不僅色彩豐富，而且每種食材都有其獨特的營養價值。例如，蔓越莓富含抗氧化物質，可幫助身體抵抗自由基；而甜薯則含有大量的維生素 A 和纖維素，對於促進消化系統健康大有裨益。

為了讓長輩們也能安心享用這款發糕，營養師在製作過程中特別注意控制糖分的使用。她採用天然甜味劑如果葡糖漿來代替傳統砂糖，不僅降低了總體糖分含量，還保留下了食材原有的風味。此外，透過調整 YEAST（酵母）的比例和溫度，以低溫慢烤的方式進行烘烤，讓發糕更加軟嫩鬆散，不至於因口感過硬而影響長輩們的接受程度。

如此一來，既滿足了愛吃又注重健康的長輩們，也為家庭聚餐或節日慶祝增添了更多選擇。這種五彩高纖發糕不僅營養均衡、美味可口，更是一種適合全家人共享的好食物。