巧克力糖果含砷鎘醫示警：減毒從源頭做起

近期美、台接連示警，市售糖果及巧克力含有高濃度砷與鎘等重金屬。佛羅里達州衛生部門抽查 46 款市售糖果中，超過六成產品檢出偏高水平的砷；台灣衛福部食藥署亦探討了巧克力可能含鎘的問題。科學研究指出，可可樹在生長過程中會從土壤和水源吸收重金屬，這些有害物質可能會累積於果實中。

功能醫學醫師歐瀚文認為，雖然環境中的毒素無法完全避免，但重要的是提升身體對這些有害物質的抵抗能力。他強調，減少體內負擔的關鍵在於從源頭「減毒」，即通過提高肝臟代謝效率來幫助身體「擋下」不必要的毒性物質。他建議，應結合科學檢測和精準營養介入，以解決潛在健康威脅。

面對環境中的重金屬風險，歐瀚文提出三個策略：一是飲食策略，建議分散風險，避免長期、大量攝取單一產地或種類的食品；二是風險量化，通過科學檢測明確體內實際累積狀況；三是機能優化，進行肝臟解毒代謝分析和甲基化基因檢測。若發現代謝路徑受阻，可以透過補充特定營養素或螯合輔助來恢復正常的排毒功能。

歐瀚文指出，提升自身的代謝能力可以幫助身體更好地保護自身免受重金屬的傷害。因此，選擇更單純、友善的環境和產品，也是提高健康水平的重要一環。此外，合理飲食和正確的生活習慣同樣不可忽視。