營養師提醒：年菜吃對不吃胖防代謝症候群

隨著農曆新年的腳步漸近，全家人圍爐相聚之際，各種豐盛的年菜令人垂涎三尺。然而，在大魚大肉和作息不規律的環境下，潛藏著健康風險。台東馬偕醫院營養師宋佳穎提醒大家，正確選食與注意飲食規則對於避免年節期間肥胖及代謝症候群至為重要。

「代謝症候群」是一種由多項因素引起的綜合症狀，包括腹部肥胖、高血壓、糖尿病前期或血糖異常、以及血脂異常等。長期下來，這些問題可能會引發心臟病、腦中風及其他慢性疾病。宋佳穎指出，年菜中的重油重鹼食材容易導致脂肪攝取過多和營養失衡，而熬夜和作息不規律則可能影響身體的新陳代謝，增加發生代謝症候群的風險。

因此，在享受年菜之餘，如何吃得健康就成為了一門學問。宋佳穎建議，可選擇富含纖維的食物來均衡飲食，例如蔬菜、水果以及全榖類。這些食物除了能夠提供必需的營養素外，還有助於控制血糖和降低膽固醇水平。

此外，在年菜中加入一些清蒸或煮熟的食物，減少油炸品項的使用也能有效幫助減脂。宋佳穎強調，每種食材都應保持適量原則，避免過度攝取高油脂、高糖分的食物。同時，合理的飲食安排也包括餐與餐之間的間隔時間要適中，以利於維持良好的新陳代謝狀態。

最後，宋佳穎提醒，年節期間除了飲食要注意外，作息也要規律，盡量保持充足的睡眠和適當運動。這樣不僅能夠減少體重增加的可能性，也有助於預防代謝症候群的發生。因此，在歡慶新年時刻，不妨也將健康與平衡納入考慮之中。