吳映澄透過社群與短影音推廣外食健康選擇

在外食人口快速成長和社群媒體廣泛影響下，營養教育不再只是口頭宣傳。營養師吳映澄透過出版實體書籍、社群短影音、外食現場示範以及與產業合作的方式，將專業的營養知識轉化為具體可行的生活建議，幫助外食族做出更健康的選擇。

2025 年 4 月推出的《外食族必學的健康擇食法》一書甫一推出便受到熱烈歡迎。該書以「10 大外食擇食技巧」和「13 種最常見外食情境」為核心，涵蓋了自助餐、早餐店、夜市、火鍋店及便利商店等多種場景，協助讀者在日常生活中做出更加健康的選擇。該書在博客來上架首週即登上新書熱銷排行榜，更在新春時刻二刷的消息，顯示外食健康議題已成為市場關注的焦點。

為了讓更多人能夠實踐這些健康選擇，吳映澄推出了一系列針對外食場景的短影音。她經常走訪夜市、麵攤、中餐廳、早餐店及手搖飲店等，現場示範如何智慧選餐和搭配。這一系列影片不僅獲得消費者的好評，也引發了餐飲與食品業者對健康菜單開發、成分透明化及低鹽低油調整等議題的高度興趣。吳映澄的這些努力讓更多店家意識到提供健康選擇的重要性。

除了外食示範，吳映澄還在非工作時間熱衷於居家料理。她進修了中餐烹調和月子餐養生料理，甚至研究日本和果子，並將自己的研究成果分享在網路上。「澄食料理」系列影片深受網友歡迎，其中如改良哈佛蔬菜湯提升營養密度、運用秋葵黏液作為天然健康勾芡等內容都受到廣泛好評。

展望新年度，吳映澄計畫推出「外食族 2.0」線上課程，以補充書籍和短影音未能詳細說明的進階內容。同時，她也持續擔任食品企業顧問營養師的角色，協助產業端把關食品安全。此外，吳映澄還希望進一步推廣「保健生活化」的理念，與理念相近的品牌合作，共同為外食族打造更友善和可持續的健康飲食環境。

透過這些努力，吳映澄成功地將專業知識轉化為人人都能實踐的生活建議，幫助更多外食族做出更加健康的選擇。她的工作不僅改變了個人的生活方式，也對整個社會的健康意識產生了積極影響。