傳統年夜飯三大健康風險營養師提醒八大原則保持平衡

隨著新春佳節臨近，家家戶戶都開始籌備一年一度的年夜飯。然而，傳統年夜飯往往注重濃郁的口味與豐富的食材，這時卻也暗藏著健康的風險。營養師特別提醒，為了確保年夜飯既美味又健康，民眾應遵循八大原則來保持飲食平衡。

首先，注意食物搭配與份量控制。盡管年節佳餚琳瑯滿目，但也要避免過度食用高熱量、高油脂的食物。均衡的膳食組合是關鍵，包括蔬菜、水果、全穀類和蛋白質食品等多種食材的合理配比。

其次，應減少吃鹹食與加工肉製品。許多年夜飯中不可或缺的咸魚、火腿等食物雖然美味，但高鹽分可能增加心血管疾病風險。因此，建議用低鈉調味料或自己手作烹調，以減少鹽分攝取。

再者，飲酒需謹慎。年節聚會常常伴隨飲酒，但過量酒精對肝臟和心血管健康都有不良影響。提倡合理飲酒，並留意不要空腹喝酒，以免加劇胃部負擔。

第四，要避免過度甜食的攝取。各式糖果、糕點等甜品常見於年節餐桌上，但大量糖分攝入可能導致肥胖與糖尿病等慢性疾病。因此建議控制甜食份量，並優先選擇低糖或無糖食品。

第五，注意食品安全衛生。在準備年夜飯時，確保食材的新鮮度和正確保存方式至為重要，以避免食物中毒的風險。同時也要留意手部清潔及廚房環境的整潔乾淨，保障全家人的健康安全。

第六，保持進餐速度與節制。年節相聚往往樂觀歡笑、談天說地，但因此忽略了細嚼慢咽的重要性。應提醒家人注意用餐速率，慢慢品味每一口食物，以促進消化吸收並減少食慾過度激增的情況。

第七，多喝水補充體液。在享受美食之餘，不忘適量飲水，保持身體水分平衡，避免因酒精等利尿作用導致的脫水現象。

最後，建議家庭成員輪流準備年菜，藉此機會共同分享勞動成果和喜悅，也同時能分攤餐食過多帶來的負擔。

總之，遵循上述八大原則，不僅能夠享受傳統年夜飯帶來的歡樂與團圓，還能在歡慶新一年開始時，為自己及家人創造一個健康無虞的美好氛圍。