多吃綠、酸、辛養出健康肝 | 春季調肝正當時

立春已過，氣候乍暖還寒。中醫師賴俊宏提醒，除了注意氣溫變化外，這時節也宜食用有助發陽氣、調肝理氣的食物。春季五行屬木，而肝亦屬木，故春季是養護肝臟的最佳時期。肝氣順暢，可提升身體防禦力，為整年健康打下基礎。賴俊宏指出，春季萬物生發，肝氣隨之旺盛，若調理得宜，則能保持健康；反之則易產生肝火過旺或肝氣鬱結等問題，造成疲勞、口苦咽乾等症狀。

適應春天的飲食原則是「少酸增甘，溫而不燥」。當季當令農產品以芽菜與辛香蔬果為主，賴俊宏建議多吃韭菜、芹菜、香菜、洋蔥、菠菜等綠色蔬菜。這些食物具「辛甘發散」之效，可助陽氣生發。中醫認為肝藏血，若肝血不足則易出現眼澀昏花、肢體麻木等症狀。因此，「酸入肝」是出自中醫五行理論的說法，指酸味食物能滋養肝臟，收斂肝氣；而綠色蔬菜能抗氧化並滋養肝臟。

此外，辛味食物如青蔥與韭菜亦可促進血液循環，有助排出體內寒氣。賴俊宏指出，春季濕度驟增，容易出現困倦、身體沈重等「春睏」症狀，除了飲食養生外，也應保持充足睡眠，特別是凌晨 1 點至 3 點的深層睡眠時間，此時血液回流肝臟進行修復。長期熬夜會導致皮膚粗糙、易疲勞、口苦咽乾等問題。

傳統醫學雖有「以臟補臟」之說，但現代人攝取動物內臟應適可而止，以免造成肥胖性脂肪肝，進而引發肝炎、肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。因此，均衡攝食各類食物是關鍵，過度的飲食和養生方法反而可能帶來負面影響。

總之，春季正是養護肝臟的最佳時機，透過合理的飲食調理和充足的睡眠，可助於提升身體防禦力，保持整年健康。