大腸癌後不吃藥早餐竟然奏效！豆漿紫地瓜讓腫瘤不再復發

大腸癌術後的保養，除了定期追蹤治療外，合理的飲食搭配也是關鍵。有一位罹患大腸癌第一期的爸爸，在術後依靠女兒準備的一日開始早餐——無糖豆漿與紫地瓜——成功讓腫瘤沒有復發，這驚人的效果不僅讓患者本人感到意外，連主治醫師都對此感到讚嘆不已。

營養師劉怡里分享了這個真實案例。患者的女兒非常孝順，在屏東租地親自種植紫地瓜，並為父親準備簡單卻有效的早餐菜單：無糖豆漿富含大豆異黃酮，紫地瓜則是膳食纖維與植化素的來源。此外，患者還會搭配蔬果，持續食用五年之久。回診檢查時，醫師驚奇地發現患者的腸道「好乾淨、好漂亮」，且在術後五年內都沒有復發。

這段經歷告訴我們，透過正確的食物選擇和飲食習慣，可以調節免疫系統，營造一個對癌細胞不友善的體內環境。劉怡里指出，除了大豆異黃酮外，維生素 C 也是一個重要的抗氧化物質，能抑制致癌物亞硝酸胺，建議多吃紅椒、奇異果與柑橘類水果。台灣人常吃的香腸、火腿等加工肉品中多含有亞硝酸鹽，此時可以利用富含維生素 C 的彩椒來搭配食用。

此外，維生素 A 對於黏膜組織有保護作用，適合術後病人修復期食用的地瓜、番茄和南瓜都是不錯的選擇。而十字花科蔬菜如小白菜、白蘿蔔等則含有異硫氰酸鹽，這是抗癌非常重要的植化素，能抑制癌細胞增殖。

研究發現，五種營養素可以輔助免疫療法，包括 Omega-3 脂肪酸、膳食纖維、維生素 C、維生素 D 以及各種植物化學物。因此劉怡里設計了一道「鮭魚菠菜地瓜粥」，以具體的食物形式呈現這些營養素的價值。

總之，在抗癌過程中，合理的飲食選擇和搭配是十分重要的一步。大腸癌患者可以透過食用無糖豆漿、紫地瓜等富含植物化學物質的食物，為自己的健康加分。