氣炸鍋做法：健康版黃金條千張蔬菜捲

健康版黃金條千張蔬菜捲，輕鬆在家完成

2026 年 2 月 7 日 22:00

（香草生活家 Julia 攝）

過年的時候，家裡總要準備一些傳統的年菜，例如炸黃金條。然而，傳統做法常常需要大量的油炸或煎炒，對健康並不有利。香草生活家 Julia 分享了一款使用千張和氣炸鍋的新穎做法——千張蔬菜捲，既健康又美味。

材料： - 千張 - 花椒 - 蔥姜蒜末 - 紅蘿蔔 - 黑木耳 - 毛豆粒 - 鹽 - 白胡椒

做法如下：

1. 將薑、紅蘿蔔和黑木耳切成細絲，蔥姜蒜切末，毛豆則需切碎。 2. 熱鍋冷油，先爆香薑末，再加入其他材料翻炒至熟透並調味。 3. 把千張裁成三角形，放入兩大勺的蔬菜餡料，捲成小圓柱狀。 4. 將蔬菜捲放入氣炸鍋中，表面噴些油，以 180 度烘烤 6 分鐘。若沒有氣炸鍋，可以採用平底鍋煎製，中火煎兩面各 3 分鐘至金黃即可。

Tips： - 這種做法簡單又快捷，可以直接品嚐或搭配生菜和酸甜辣醬食用。 - 千張容易吸油，因此特別適合用於氣炸鍋或噴油烹調。

這道千張蔬菜捲既保留了食材的新鮮口感，也減少了油脂的使用，非常適合追求健康飲食的朋友。不妨嘗試一下，為家人的新年菜單增添一些新意吧！