維生素 C 是蘋果 8 倍！秋冬盛產「一水果」營養價值驚人每年 12 月到隔年 4 月，正是鳳梨釋迦的盛產期，果肉 Q 彈、扎實，不像傳統釋迦容易化爛，甜中帶點微酸，簡直是水果界的精品！今天就跟著營養師帶大家看看，鳳梨釋迦背後藏了多少營養寶藏。為什麼叫鳳梨釋迦？這個口感香甜的釋迦水果，其實與鳳梨無關，其實是釋迦的改良品種，而是因為它外型呈現綠色鱗片狀，形狀像鳳梨，因此被稱為「鳳梨釋迦」。不僅好吃，營養價值也非常豐富，與傳統「大目釋迦」相比，它果肉更扎實、不易化爛，甜中帶香、帶有一點 Q 感，非常適合冷凍後食用，也成為外銷熱門品種之一。鳳梨釋迦什麼時候有？產季多長？鳳梨釋迦的盛產期為每年 12 月到翌年 4 月，也就是冬春交替時節。這段時間購買的鳳梨釋迦風味最佳，糖度高、香氣濃，是果農們辛勤栽種的成果。若想延長保存，農委會也研發出「全果冷凍鳳梨釋迦」技術，可冷凍保存達半年，解凍後風味依舊。「天然維他命」鳳梨釋迦營養成分與功效雖然吃起來甜，但其實鳳梨釋迦營養價值非常驚人，是補充營養、促進健康的天然選擇，「好吃又健康」代表。維生素 C 含量高：每顆約含 84 毫克，等於 8 顆蘋果，有助於抗氧化、增強免疫、養顏美容。膳食纖維多：約 5.2 克，是蘋果的 2 倍，幫助腸道蠕動、排便順暢。鎂含量高：是蘋果的 7 倍，有助心血管健康與穩定神經。鉀、鐵、葉酸與蛋白質：提供人體能量代謝、維持神經系統、造血與細胞修復等功能。圖片來源：李婉萍營養師圖片來源：李婉萍營養師熱量糖分大公開：怎麼吃才不罪惡？每顆鳳梨釋迦（約 308 克）含有約 314 大卡熱量，比一包洋芋片少；糖含量約 80 公克，等於 1 又 1/3 碗飯的醣份。因此對於糖尿病患者，建議一天總量 1/2 顆建議分兩次吃，並建議搭配其他蛋白質食物，或選在餐後食用，較能平衡血糖波動。鳳梨釋迦的食用禁忌糖尿病、腎臟病患需注意糖分與鉀攝取量，避免一次攝取過多腸胃較敏感者請勿空腹食用不建議與其他高鉀食物（如香蕉、椰子水）同時大量食用過量可能引起喉嚨不適或上火，容易上火者建議每日最多半顆圖片來源：李婉萍營養師鳳梨釋迦保存小撇步如何判斷熟了？用手指輕按蒂頭附近，若稍微有軟感，就代表可以吃了。保存方式放在陰涼通風處讓它自然變軟若尚未熟透、不急著吃，可用報紙包起來放進冰箱冷藏，可延長保存約 7 天想保存更久？可以整顆冷凍，吃之前微波解凍約 40 秒即可享用。吃法建議新鮮切片吃，享受甜香風味冷凍吃，如冰淇淋般口感，特別適合小朋友加入優格或製成果昔，也是健康點心選擇圖片來源：李婉萍營養師模組標題早餐吃 4 食物，超快瘦肚子！奇異果 + 一物解便秘最強張忠謀早餐必吃 5 樣！這水果「防癌降血脂」，營養師：100 克=1 顆綜合維他命 2026 美國最新飲食指南！拒絕「糖胖」倒三角吃法營養師小叮嚀鳳梨釋迦是台灣之光，也是當季必吃的香甜水果。雖然營養價值高，但別忘了適量攝取、搭配均衡飲食，才能真正吃得健康不發胖。當你想吃點甜點但又不想罪惡感太重，不妨來顆當季鳳梨釋迦，好吃、方便、又兼顧健康唷！