秋冬盛產水果;top8維生素C含量竟是蘋果的8倍

在秋冬盛產的水果中，有一種被稱為「鳳梨釋迦」的水果，其營養價值驚人。每年 12 月到隔年 4 月是它們的盛產期，這段時間正是冬春交替時節。鳳梨釋迦口感香甜、果肉 Q 彈扎實，不像傳統釋迦容易化爛，甜中帶微酸，被譽為水果界精品。今天就跟著營養師一起來看看這個水果背後藏了多少營養寶藏。

之所以稱之為「鳳梨釋迦」，是因為這種釋迦類水果的外型呈現綠色鱗片狀，形狀像鳳梨，因此得名。除了口感獨特，它的營養價值也非常豐富。與傳統「大目釋迦」相比，鳳梨釋迦果肉更扎實、不易化爛，甜中帶香、有一點 Q 感，非常適合冷凍後食用。此外，它還成為外銷熱門品種之一。

鳳梨釋迦的盛產期為每年 12 月到翌年 4 月，這段時間購買的風味最佳，糖度高、香氣濃，是果農們辛勤栽種的成果。若想延長保存，農委會也研發出「全果冷凍鳳梨釋迦」技術，可冷凍保存達半年，解凍後風味依舊。

其實，這種水果還是非常好的天然維他命來源。它不僅維生素 C 含量高，每顆約含 84 毫克，是蘋果的 8 倍，有助於抗氧化、增強免疫、養顏美容；膳食纖維也多，約 5.2 克，比蘋果多出兩倍，幫助腸道蠕動、排便順暢。此外，鳳梨釋迦還富含鎂、鉀、鐵、葉酸與蛋白質等營養素。

不過，吃這種水果也有一些禁忌。對糖尿病或腎臟病患來說，需要注意糖分和鉀的攝取量；胃腸較敏感的人不建議空腹食用，也不建議與其他高鉀食物（如香蕉、椰子水）同時大量食用，以免引起喉嚨不適或上火。因此，糖尿病患者一天總量可建議控制在 1/2 顆為宜。

保存方面，可以用手指輕按蒂頭附近來判斷熟成程度，若稍微有軟感即可食用；保存方式可以放在陰涼通風處讓其自然變軟，或者用報紙包起來放進冰箱冷藏，可延長保存約 7 天。如果想保存更久，可以整顆冷凍，吃之前微波解凍約 40 秒即可享用。

至於如何食用，新鮮切片吃可以享受甜香風味；冷凍吃則如冰淇淋般口感，特別適合小朋友；加入優格或製成果昔也是健康點心選擇。因此，鳳梨釋迦真是台灣區的瑰寶，是當季必吃的香甜水果。雖然營養價值高，但適量攝取、搭配均衡飲食才是正確的做法，才能真正吃得健康不發胖。