春節聚會三高族群如何護健康？玉醫營養師支招

農曆春節是家人歡聚的日子，在分享年夜飯的樂趣之餘，對於中老年人及三高族群（高血壓、高血脂、高血糖）來說，更需留意飲食與作息。玉里醫院營養師莊茵淇指出，隨著年齡增長，身體代謝速度減緩，加上腸胃功能衰退，腎臟和心血管調節能力不如年輕時，因此春節期間更加需要注意健康。

許多長輩認為少吃就能避免問題，但事實上，中老年人對油、鹽、糖的敏感度更高。一頓重口味年菜便可能導致血壓上升、血糖波動，甚至引發水腫或腸胃不適。因此，建議年菜以清蒸、汆燙和燉煮為主，減少紅燒、油炸等勾芡料理，清淡的口味更易被身體接受。

此外，牙口與腸胃功能退化的中老年人不宜攝取過於油膩、過硬或黏性高的食物。如炸年糕、糯米製品及肥肉等應避免食用。莊營養師建議可準備蒸蛋、嫩豆腐、燉魚或滷得軟爛的蔬菜與根莖類，這些食物容易入口且能降低腸胃負擔與嗆咳風險。

蛋白質攝取也不容忽視。中老年人常因食慾差導致蛋白質不足，影響肌力及免疫力。春節期間，每餐應包含魚、雞肉、蛋、豆腐或豆類製品等高蛋白食物，份量不必過多，但需平均分配在三餐之中。天然食材如魚、雞肉相比香腸、臘肉等加工肉品更為適合長者的身體需求。

蔬菜與纖維是預防便秘和血糖波動的重要元素。春節期間久坐及喝水不足容易造成腸道不適，莊營養師提醒每天應攝取足量蔬菜，尤其是深綠色蔬菜、菇類、海帶、白蘿蔔等，並配以足夠水分幫助腸道蠕動、穩定血糖和膽固醇。若牙口不佳，可將蔬菜切小煮軟。

對於糕餅、糖果及甜飲品雖有喜慶意義，但對三高族群來說是血糖與血脂的隱形殺手。莊營養師建議家人協助控制份量，避免長輩隨意取食。水果一天約 1 至 2 份即可，不宜以果汁或含糖飲料代替。

作息改變容易讓長者忘記吃藥或量血壓、血糖，因此春節期間仍需保持規律。家人可主動提醒長輩按時服藥並定期量測，以避免一時疏忽造成身體不適。過年最重要的還是團聚的氛圍，飲食不必刻意剝奪，只要選對食物、控制份量便能給長輩最實際也最長久的祝福。