中老年三高者春節飲食注意事項

隨著農曆春節的到來，家人們總是盼著團圓聚餐，享受大魚大肉和美食。然而，對於中老年人及三高族群來說，在這種熱鬧時刻更需特別留意飲食與作息。衛福部玉里醫院營養師莊茵淇提醒說，隨著年齡增長，身體的代謝速度減緩、腸胃功能下降，腎臟和心血管的調節能力也不如年輕人那樣靈敏。因此，在春節這樣的特殊時刻，健康很容易受到挑戰。

春節期間，一桌熱鬧的菜色讓長輩們難以抗拒美食的誘惑。然而，莊茵淇營養師建議，對於中老年人及三高族群而言，年菜應以清淡為主。可以選擇清蒸、汆燙或燉煮等方式烹調食物，減少紅燒和油炸料理，避免過於重口味的食物引發血壓上升、血糖波動等問題。

牙口與腸胃功能的退化使得中老年人不適合食用過硬、黏性高或是油膩的食物。因此，可以選擇蒸蛋、嫩豆腐、燉魚或爛軟的蔬菜和根莖類食物，這些食物不僅容易吞咽，也能減輕腸胃負擔和嗆咳風險。

蛋白質攝取同樣重要，長老年人因為食慾不佳而導致蛋白質不足的情況常見。因此，每餐都應包含足夠的蛋白質來源，如魚、雞肉、蛋、豆腐或豆類製品等。雖然香腸和臘肉的味道誘人，但這些加工肉品過於鹹分，對長者的健康並無好處。

此外，在春節期間久坐及飲水量不足可能會導致腸道不適。因此，每天應多攝取蔬菜，特別是深綠色的葉菜類、菇類、海帶和白蘿蔔等，同時也要確保足夠的水分攝入，幫助腸胃蠕動，穩定血糖與膽固醇水平。

對於長老年人來說，糕餅、糖果及甜飲品雖然象徵著喜氣洋洋，但這些食物卻是三高族群血糖與血脂的隱形殺手。因此，家人應該協助控制分量，避免長輩們無限制地隨意取食水果，一天約一至兩份即可，且不宜以果汁或含糖飲料代替。

春節期間作息的改變也可能讓中老年人忘記按時服藥或是量測血壓和血糖。因此，家人應主動協助他們在固定時間服用藥物，並定期進行量測工作，以防因疏忽造成健康問題。

總而言之，在春節這樣的特殊時期，只要選對食物且控制好份量，就能給長老年人帶來最實際也最長遠的祝福。