想吃年糕發糕又怕胖？營養師教4招減少熱量

每逢農曆春節，年糕和發糕等傳統糕點總是不可或缺的美食。這些糕點代表著「步步高昇」、「財源廣進」的美好寓意，讓人感到格外喜慶。然而對於想享受這些糕點又怕胖的朋友來說，營養師羅孟欣提出了一些簡單有效的方法，幫助大家在過年期間吃得健康，同時也避免增加體重。

首先，在烹調方式上，傳統的油煎年糕容易吸收大量油脂，因此選擇蒸煮、乾煎少油或使用空氣炸鍋等方式可以大幅減少脂肪攝取。其次，羅孟欣建議搭配蔬菜和蛋白質食物來食用年糕，如深綠色葉菜類、菇類以及豆腐、雞蛋、瘦肉或魚類等，這樣既增加了膳食纖維也提升了飽足感，並且能緩解餐後血糖上昇的速度。

再者，發糕雖口感較為鬆軟，但其甜度較高，因此不建議大量食用。羅孟欣提倡將發糕作為餐間點心淺嚐，並搭配無糖飲品，既能享受甜蜜又能控制熱量攝取。最後，在吃這些糕點時要細嚼慢咽，這不僅有助於消化，也能提升飽足感，減少過度攝入的機會。

丁碩彥院長提醒大家，過年期間雖需保持適量和均衡飲食原則，但也不必過分限制自己。傳統糕點不僅傳承了家人的祝福與回憶，還能為春節增添喜悅氣氛。只要注意食用速度與份量，就能在享受美食之餘兼顧健康。

此外，在活動方面，保持規律作息和適度運動同樣重要。飯後多走動、少久坐可以促進消化並維持體力，使身體健康活力充沛，迎接新的一年。希望各位朋友都能在春節期間擁有健康又滿意的飲食體驗。