春節享用年糕發糕有 FOUR 招吃得健康不負擔！

農曆春節將至，年糕和發糕這兩種傳統糕點在家中餐桌上佔有重要地位。年糕象徵著「年年高昇」，而發糕則寓含「發財好運」的吉祥之意。然而，這些糕點多由糯米或白米粉製成，屬於高澱粉、高熱量的食物。若不注意份量和食用方式，容易造成腸胃負擔、血糖波動，甚至影響體重控制。

衛生福利部草屯療養院營養師羅孟欣提醒，年糕主要由糯米製成，黏性大且難以消化，尤其對於腸胃功能較弱的長者、幼童及敏感族群來說，更應注意食用量。發糕口感鬆軟，但製作時常添加砂糖或黑糖，甜度高，糖尿病患者需特別留意血糖變化。

因此，在享受這些傳統糕點時，我們可以遵循以下建議：

1. 選擇健康的烹調方式：年糕建議以蒸煮、乾煎少油或氣炸等方式取代傳統的油煎，避免攝入過多油脂。這不僅能保留食物的新鮮口感，也能減少熱量和脂肪的攝取。

2. 搭配蔬菜與蛋白質：食用年糕時，可以配以深綠色蔬菜、菇類以及豆腐、雞蛋、瘦肉或魚類等高纖維及高蛋白的食物。這些食材能夠增加膳食纖維的攝入，提升飽足感並延緩餐後血糖上升。

3. 發糕作為點心少量食用：發糕雖然質地鬆軟，但甜度較高。建議將其當作餐間點心淺嚐，避免一次過多食用。搭配無糖飲品，可在享受甜食的同時也控制熱量攝入。

4. 注意食用速度與份量：年糕和發糕屬於澱粉類食物，可將其視為「主食」納入每日飲食計算，可以參考平常攝取半碗白飯、麵條等方式。同時，細嚼慢嚥也有助於消化及提升飽足感。

春節是一家人團聚共享美食的美好時刻。衛生福利部草屯療養院院長丁碩彥表示，春節飲食不必過度節制，而是遵循適量與均衡的原則。許多傳統糕點都承載著美好的祝福和回憶，在掌握正確份量與搭配方式的前提下，我們就能在享受美食之餘兼顧健康。

此外，丁院長也提醒大家，過年期間應保持規律作息並適度活動，飯後多走動、少久坐，有助於促進消化及穩定體力。在新的一年裡，希望大家都能身體健康、活力滿滿地迎向新的挑戰，在馬年中馬到成功、闔家平安幸福。

春節來臨之際，不妨一起享受傳統糕點帶來的美好時光，並透過上述建議，讓我們吃得更健康！