年菜熱量大解密：一桌子飆到12396卡！如何享受又不發胖？

除夕圍爐即將到來，豐盛的年菜往往讓人口水直流。但你是否知道這頓團圓宴背後潛藏著驚人的熱量？常見菜色如筍絲蹄膀單份就高達 4103 卡路里，整桌累積總和可突破 12396 卡路里！大多數年菜具有高油、高鈉特性，如果不注意份量搭配，很容易在短時間內攝取過多熱量。營養師提醒，要享受這頓盛宴同時也維持健康，可以透過減少醬汁使用、優先食用蔬菜及低脂蛋白質等方式來降低負擔。

這些常見年菜的熱量資訊你又知道多少呢？筍絲蹄膀（1500 克）含 4103 卡路里；佛跳牆（2480 克）則有 2532 卡路里；東坡肉（500 克）為 1740 卡路里；紅燒獅子頭（800 克）也有 1476 卡路里；烏魚子（一片 260 克）含 1121 卡路里；清蒸魚（600 克）則是 768 卡路里；炸年糕（100 克）有 412 卡路里，而醉蝦（470 克）則為 244 卡路里。整桌熱量總和竟達到了令人咋舌的 12396 卡路里！

大多數年菜共通點就是高油、高鈉，一頓吃下來就等於好幾天的攝入總量！為了能在享受團圓宴的同時不至於發胖，營養師婉萍分享了幾個攻略。首先，盡量避免食用湯汁和醬料，減少油脂與鈉的攝取；其次，先吃蔬菜或低脂蛋白質以減緩胃部負擔；再者，對於高脂肪的蹄膀、東坡肉等菜品，可以去除皮質後只吃肉部分；此外，多吃蔬果有助於腸胃蠕動和消化。

除夕當天，放縱之餘也不能忘記健康哦！希望這篇攻略能幫助大家在享受年菜美味的同時保持身形。