營養師教「三高」安心吃年菜3招秘技

在節慶期間，尤其是春節這樣的傳統佳節，家家戶戶都會大興年菜宴請親朋好友。對於患有高血壓、高血脂和高血糖（簡稱「三高」）的朋友來說，年菜中的美食如何吃得健康又安心？營養師提供了三個小秘訣，讓「三高」患者也能享受豐盛的年節晚餐。

首先，選擇食材是關鍵。在挑選食材時，應優先考慮低鹽、低糖和低脂的選項。例如，可以選擇以蒸、煮的方式烹飪的新鮮蔬菜和魚類，避免使用過多的醬油和其他高鹽調味料；選擇瘦肉或去皮雞胸肉，減少脂肪攝入。

其次，控制飯菜比例也是重要的策略之一。年節餐桌上往往擺滿了各式各樣的美食，對於「三高」患者而言，需要注意控制食物總量，特別是避免食用過多的主食和甜點。可以採取小份量多次進食的方式，讓自己在享受美食的同時也保持血糖和血脂的穩定。

最後，合理的飲料選擇也不能忽略。應當選用清水、無糖茶或天然果汁等健康飲品代替含糖飲料或酒精類飲品。此外，如果在聚會中避免不了喝酒，可以考慮搭配一些富含維生素 B 群的食物，如雞蛋或全穀物，以幫助緩解酒精對身體的負擔。

總之，在享受新春佳節時，「三高」患者不必過分擔心自己的健康問題。只要遵循上述三個秘訣，就能在品嘗美味年菜的同時，保持身體健康和平衡。