過年傳統糕點如何健康享用地點分享

隨著農曆春節腳步臨近，家家戶戶又將迎來各式各樣的傳統糕點。其中，「年糕」和「發糕」更是廣受歡迎，象徵著年年高昇與發財好運。然而，這些傳統糕點多由糯米或白米粉製成，屬於高澱粉、高熱量的食物。衛生福利部草屯療養院的羅孟欣營養師提醒大家，在享受這些美食時需要注意份量和食用方式。

由於年糕黏性高且不易消化，腸胃功能較弱的人，如長者、幼童及腸胃敏感族群應注意食用量。而發糕雖口感鬆軟，但常含有砂糖或黑糖，甜度較高，糖尿病患者需留意血糖變化。因此，建議單次食用年糕和發糕的份量控制在「手掌心大小」範圍內。

除了注意食量外，烹調方式也應加以調整。傳統油煎年糕容易吸附大量油脂，增加熱量與脂肪攝取。羅孟欣營養師建議可以採用蒸煮、乾煎少油或氣炸等方式代替油煎，以減少額外的油脂攝取。

在搭配食用上，可以選擇與年糕和發糕一起食用深綠色蔬菜、菇類以及豆腐、雞蛋、瘦肉或魚類等食物。這不僅能增加膳食纖維與蛋白質攝取，還有助於延緩餐後血糖上升，同時提升飽足感。

另外，由於這些傳統糕點屬於澱粉類食物，應納入每日主食計算範圍中。若擔心熱量過高，可以減少白飯或麵條的份量。此外，細嚼慢嚥也有助於消化，降低不知不覺吃過多的風險。

春節是家人團聚、共享美食的重要時刻，保持健康的飲食原則對於享受美好時光非常重要。羅孟欣營養師指出，只要掌握正確的食用份量和搭配方式，就能兼顧美味與健康。衛生福利部草屯療養院院長丁碩彥醫師也提醒大家，在春節期間仍需維持規律作息與適度活動，飯後多走動、少久坐，有助於促進消化並穩定體力。

總之，透過合理的食用方式和搭配，我們可以在享受傳統糕點的同時，也能保持健康的生活習慣。