新竹市歡慶222營養師節 表彰專業守護全齡健康貢獻

新竹市政府於2月22日營養師節前夕，盛大慶祝「222營養師節」，向全市守護市民健康的營養師致上崇高敬意。衛生局長陳厚全強調，營養師從預防到治療，深入社區、醫院、校園及長照機構，把關食材安全、提供個別化營養支持，是全民健康不可或缺的推手。活動透過影片與實務分享，展現營養師在慢性病防治、高齡照護、學童營養等領域的專業貢獻，讓市民看見飲食健康背後的關鍵力量，並推廣「我的餐盤」及「三低一高」飲食原則，累計已服務逾3萬名長者。

營養師節表彰活動 展現專業多元價值

衛生局長陳厚全：營養師是健康防線核心要角

新竹市衛生局長陳厚全在活動中明確指出，營養師是守護全民健康不可或缺的重要推手。他表示，現代社會面臨慢性病盛行、高齡化加速等健康挑戰，營養師的角色早已超越傳統的餐食規劃，轉而成為貫穿預防、治療、復健全過程的關鍵專業人員。從社區基層的飲食衛教，到醫療機構的臨床營養支持，再到校園與長照機構的餐食把關，營養師以科學實證為基礎，將複雜的營養知識轉化為民眾可理解、可執行的健康生活方案。陳厚全特別強調，營養介入是最具成本效益的健康投資，能有效降低醫療負擔，提升市民整體生活品質，使新竹市朝向健康城市願景邁進。

公會理事長謝桂菁：轉化專業為生活實踐

新竹市營養師公會理事長謝桂菁則從專業團體角度，闡述營養師的社會價值。她指出，營養師的身影或許低調，卻始終守護在市民身旁。營養專業不僅是提供建議與熱量計算，更重要的是將正確飲食觀念轉化為人人可實踐的生活習慣。謝桂菁說明，公會長期致力於提升營養師專業能力，並積極與政府、醫療機構、學校及社區組織合作，推動各項營養促進計畫。她強調，營養師的終極目標是讓健康從日常餐桌開始落實，使每位市民都能透過簡單易行的飲食調整，獲得顯著健康效益。這種 「專業生活化」 的核心理念，正是營養師區別於其他健康專業的獨特價值，也是公會持續努力的方向。

四大場域守護網 建構全齡健康防護

社區營養師：深入基層預防慢性病

社區營養師是新竹市公共衛生體系的前哨站。他們深入鄰里、走進社區，提供貼近生活的飲食建議與慢性病預防指導。衛生局資料顯示，社區營養師定期舉辦營養講座、烹飪示範及個別諮詢，針對高血壓、糖尿病、高血脂等常見慢性病，設計符合本土飲食習慣的改善方案。他們不僅傳授「三低一高」（低鹽、低糖、低油、高纖）的飲食原則，更實際教導民眾如何閱讀食品標示、選購健康食材、調整烹調方式。這種 「從知識到行動」 的介入模式，有效提升社區居民自我健康管理能力，建立預防醫學的第一道防線，減少疾病發生率。

臨床營養師：醫療團隊關鍵夥伴

在醫療場域，臨床營養師是跨專業醫療團隊不可或缺的成員。他們與醫師、護理師密切合作，為住院及門診病患提供個別化營養支持。從術前營養評估、術後飲食調理，到慢性病長期管理，臨床營養師依據病患的病情、用藥狀況及個人需求，設計精準的營養治療計畫。例如針對腎臟病患者，需嚴格控制蛋白質與電解質攝取；癌症病患則需要高熱量高蛋白飲食以維持體力。陳厚全指出，適時的營養介入能顯著改善病患預後，縮短住院天數，降低併發症風險，是現代醫療品質的重要指標，也是醫院評鑑的重點項目。

團膳營養師：守護學童飲食安全

校園與團膳場域的營養師，肩負著守護下一代健康成長的重責大任。他們嚴格把關食材安全與營養均衡，從供應商稽核、食材驗收、菜單設計到烹調過程監督，每個環節都不鬆懈。新竹市衛生局說明，團膳營養師必須確保每日餐食符合「我的餐盤」均衡飲食原則，提供足夠的蛋白質、維生素與礦物質，支持學童生長發育所需。此外，他們還需因應學童過敏體質、特殊文化飲食等需求，設計替代菜單。在食安議題備受關注的今天，團膳營養師的專業把關，是家長放心、學童健康的重要保障，也是教育體系中不可忽視的一環。

長照營養師：高齡友善飲食推手

面對台灣即將到來的超高齡社會，長照營養師的角色日益關鍵。他們透過飲食質地調整與長期陪伴，協助改善長者營養狀況與生活品質。許多長者因咀嚼吞嚥困難、食慾不振或慢性疾病，面臨營養不良風險。長照營養師針對這些問題，設計軟質、細碎或流質的改良餐食，確保營養素攝取充足。同時，他們也指導照護人員正確的餵食技巧，並關注長者用餐時的心理與社交需求。陳厚全強調，良好的營養狀態是長者維持獨立生活能力的基礎，長照營養師的工作使飲食成為貫穿一生、溫柔而堅實的健康後盾，減輕家庭與社會照護負擔。

實證成效顯著 社區長者受惠逾三萬人

銀髮志工現身說法：從被照顧者到健康推廣者

活動中，一位長期投入社區服務的銀髮志工分享親身經歷。她坦言，過去因忙於照顧社區長者，忽略自身飲食狀況，直到接受社區營養師評估後，才發現存在營養不良風險。透過一對一衛教諮詢與飲食調整，她逐步建立均衡飲食觀念，改善自身健康狀況。更令人感動的是，她將所學運用於社區供餐實務中，使餐點更營養、更加美味，造福更多長輩。這個案例充分展現營養教育漣漪效應——當一個人獲得正確知識，就能將健康理念擴散至整個社區，形成正向循環，擴大服務效益。

我的餐盤與三低一高：簡易飲食原則普及化

新竹市社區營養推廣中心指出， 「我的餐盤」及「三低一高（低鹽、低糖、低油、高纖）」 是推動市民健康飲食的核心理念。這些原則簡單易懂，便於記憶與執行，適合各年齡層採用。推廣中心透過多樣化方式，包括講座、海報、社群媒體及實作課程，將這些觀念深植民心。截至目前，已招募多位專業營養師投入社區服務，累計服務逾3萬名長者，成效斐然。這些營養師不僅提供營養教育與門診諮詢，更致力營造高齡友善飲食環境，陪伴社區長輩落實「重營養、強肌力、健身體」，為健康老化奠定穩固基礎，降低衰弱與失能風險。

展望未來 持續強化營養專業影響力

新竹市衛生局表示，未來將持續擴大營養師服務範圍與深度，結合智慧科技與大數據分析，提供更精準的個人化營養方案。同時，將加強與學術機構合作，推動營養專業研究，建立本土實證資料庫。此外，也計畫培育更多具備跨領域能力的營養師，以因應新興健康議題，如永續飲食、精準營養等趨勢。陳厚全期許，透過政府、專業團體與民間組織的協力合作，讓營養專業成為新竹市健康城市藍圖的核心支柱，為全體市民打造從幼到老、全面覆蓋的營養安全網，實現「健康新竹」的願景。