低脂輸了！新版飲食指南提倡「全脂牛奶」更健康有3點是關鍵 - 健康2.0

2026年美國新版飲食指南翻轉了長久以來的營養觀念，過去被認為應該避免的全脂牛奶，如今反而獲得專家推薦。營養師高敏敏指出，這項改變背後有3大關鍵原因，從大腦發育、維生素吸收到飽足感控制，全脂乳製品的優勢正逐漸被科學研究所證實，顛覆許多人對「低脂才健康」的既定印象。

高敏敏說明，人腦有將近60%是由脂肪構成，尤其對正在成長的孩子來說，脂肪不是選項，而是必需品。新版飲食指南特別提醒，學齡兒童約5至10歲時，大腦仍在快速發育階段，全脂乳製品能提供天然乳脂，幫助神經發展與學習表現。如果刻意把脂肪抽掉，等於把大腦發育需要的原料拿走，非常不利於兒童未來發育。

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高敏敏表示，有研究發現，來自天然食物的脂肪，像是牛奶、酪梨、堅果，並不是心血管疾病的元兇，反而是這些脂肪能幫助身體吸收維生素A、D、E、K，也就是所謂的脂溶性維生素，如果飲食中脂肪太低，就算攝取了很多營養，身體也不一定吸收得到，因此適量的天然脂肪對於營養利用至關重要。

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高敏敏觀察到，很多孩子一喝完低脂牛奶，很快又嘴饞，接著就開始找餅乾、甜點、零食，反而讓整體飲食更失控。但如果是喝全脂牛奶，喝起來比較有滿足感，能延長飽足時間，而且為了讓低脂牛奶口感變好，不少產品會額外添加糖或香料，這些隱藏的糖才是真正對健康不利的關鍵。

高敏敏也分享牛奶的挑選撇步。首先，牛奶的成分越單純越好，成分表只有「100%生乳」最理想，沒有多餘添加，身體負擔也最小；其次，不用害怕全脂，天然乳脂不是壞東西，適量攝取反而有助飽足與營養吸收。選擇成分單純的牛奶，才能讓每天補充營養這件事，變得更輕鬆又踏實。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供◎ 資料來源／高敏敏營養師

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