減肥也能吃燒臘！營養師曝「2主食」放心吃再授4招降熱量 - LINE TODAY

墨語森林2026-03-16 10:14

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AI 摘要

她提到白切雞與油雞這2類主食因烹調方式相對單純，沒有高溫油炸或厚重的糖醬醃烤，且富含蛋白質，去皮就能放心吃，是燒臘店主食的首選！
營養師說到，鴨肉本身就偏肥、皮脂厚，而脆皮燒肉則是選用肥美的五花肉作為食材，肉類油脂偏高，建議偶爾解饞即可，且必須「去肥肉、去皮」和掌控分量。

燒臘便當有菜有肉，品項豐富，是不少上班族或外食族的首選，不過也常因為淋上油蔥等醬汁，可能會讓想控制體重的族群感到油膩，對此，營養師楊斯涵就在粉專發文分享，其實選對主食，減肥期間也能安心享用香噴噴的燒臘便當。

營養師楊斯涵在粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文，解釋了燒臘便當主食的選擇很重要。她提到白切雞與油雞這2類主食因烹調方式相對單純，沒有高溫油炸或厚重的糖醬醃烤，且富含蛋白質，去皮就能放心吃，是燒臘店主食的首選！

營養師說到，鴨肉本身就偏肥、皮脂厚，而脆皮燒肉則是選用肥美的五花肉作為食材，肉類油脂偏高，建議偶爾解饞即可，且必須「去肥肉、去皮」和掌控分量。

營養師說明，香腸和臘腸是屬於高油脂的加工食品，而蜜汁叉燒除了常使用帶肥肉的部位，外層更是裹滿了蜜汁糖醬，是標準「糖分與油脂雙高」的熱量炸彈。

此外，營養師還跟大家傳授了4招，讓燒臘便當不再對身體那麼有負擔：首先是「飯減半」，一餐能省下約150到200大卡的熱量；第二是「去皮」，如此一來熱量能大幅降低，減少飽和脂肪的攝取；第三是「不淋醬汁」，醬汁充滿了隱藏的油與糖，這樣不僅能減少熱量攝取，還能達到少油少鹽的目的；最後是「配菜過水」，營養師解釋，外食的炒菜會加入大量油脂來維持色澤，稍微過水能夠洗去多餘的油分。