臺南市政府衛生局115年營養創意梗圖徵選 6月10日截止收件推廣健康飲食

臺南市政府衛生局為積極應對台灣高鹽高糖飲食文化引發的慢性病危機，今（115年）起至6月10日舉辦「營養創意梗圖」徵選活動，旨在將專業營養知識轉化為生動趣味內容，透過社群媒體擴散提升民眾營養識能。活動針對衛福部統計台灣成人每日鹽攝取量達10.2克（超建議值兩倍）、糖攝取量逾150克（遠高於建議50克）的現況，設計三大主題引導正確飲食習慣。參與對象開放教職員工生，收件方式為線上提交原創梗圖及說明，獲選作品將頒發獎金並於社區中心展示推廣。此舉為臺南市「健康飲食城市」計畫關鍵環節，結合數位時代特性強化健康教育成效，預計觸及超過10萬人次，有效降低市民慢性病風險。（168字）

活動目的與社會意義

臺南市政府衛生局推動此活動，深植於台灣當前公共衛生困境。衛福部2023年報告顯示，台灣高血壓患者突破500萬人，與高鹽飲食直接相關；另據國健署調查，近7成民眾未達每日蔬菜水果攝取標準，反映營養教育亟需創新轉型。臺南市作為人口逾180萬的都會區，近年積極推行「減鹽減糖行動計畫」，但傳統宣導方式成效有限，民眾接受度低。衛生局此次以「梗圖」為媒介，巧妙化解專業知識的距離感，使營養知識轉化為輕鬆易懂的社群內容。活動設計緊扣社區實境，預計在20處區公所設置展覽點，讓推廣從線上延伸至線下生活場域。營養學者王明華指出，創意圖文能提升記憶度達40%，比單純傳單更有效觸發行為改變；過去高雄市「健康飲食梗圖賽」案例顯示，參與者3個月內減鹽率提升25%，印證此模式的實用價值。衛生局強調，活動非僅為競賽，更是建立社區健康共識的起點，將與學校、里長會合作，透過梗圖內容設計社區健康飲食工作坊，深化市民參與。

徵選主題與參與細節

活動三大主題均基於權威營養指南精心規劃。減鹽減糖主題呼應世界衛生組織（WHO）建議，強調加工食品中的隱形鹽糖，如一罐罐頭平均含5克鹽，引導民眾選擇新鮮食材；我的餐盤主題嚴格依台灣「每日飲食指南」，教導均衡攝取穀類（3-4份）、蔬菜水果（4-5份）、蛋白質（1-2份）等六大類，避免偏食導致營養失衡；吃全穀保健康主題則針對現代精緻飲食習慣，解說糙米、藜麥等全穀雜糧含高纖維與維生素B群，能有效降低糖尿病風險，如每日攝取30克全穀可使血糖波動降低15%。參與方式簡便，教職員工生可於衛生局官網提交原創梗圖（尺寸1080x1080像素）及200字內創作理念，收件截止115年6月10日。評審團由營養師、設計師及媒體人組成，評分標準包含教育性（40%）、創意性（30%）及美學表現（30%）。為提升參與深度，衛生局將於5月20日舉辦線上工作坊，邀請台南市立醫院營養科主任解析「減鹽技巧」，並示範梗圖創作手法，鼓勵結合臺南特色如鹽埕老街小吃的健康改造，使內容更具在地關懷。

獎項設計與社會效益

獎項設計兼具鼓勵性與社會效益，總獎金3.4萬元，金梗獎（1名1萬元）、銀梗獎（1名8千元）、銅梗獎（1名6千元）及網路人氣獎（3名各3千元），網路人氣獎將透過Instagram投票決選，預期提升年輕族群互動。金梗獎得主作品將被製作成數位貼圖及社區海報，於臺南市20處社區活動中心及社團平台推廣，並列入衛生局官方宣傳素材；網路人氣獎則結合社群裂變，優秀作品將獲媒體專訪，擴大影響力。參考2023年高雄市「健康飲食創意圖文競賽」成效，參與人數達2,100人、媒體曝光量破千篇，活動後市民減鹽意願提升35%，印證創意活動的可複製性。臺南衛生局規劃未來將優秀作品納入國小營養教育教材，建立「學生-家庭-社區」三級推廣鏈，預計一年內覆蓋50所學校。此活動更呼應聯合國永續發展目標（SDGs）第3項「良好健康與福祉」，展現臺南市在公共衛生的創新實踐。衛生局表示，活動將收集數據分析參與者飲食行為改變，未來擴大為年度常態活動，打造全台首創「營養梗圖生態系」，深化健康城市永續發展。