台灣1蔬菜大降價！「盛產期價格創新低」攤販：現在正當時，趁便宜快買| 李伊晴 - 風傳媒

隨著春意漸濃，廚房必備的靈魂佐料「蒜頭」也正式迎來了盛產期！每年 3 到 4 月是台灣大蒜的主產季，此時的蒜頭不僅品質最為辛辣夠味，價格更是親民。根據「當季好蔬果」最新觀測顯示，本週大蒜的平均批發價已降至每公斤 68.3 元，這項數據不僅比去年的最低點 70.5 元還要便宜，更創下近期市場的新低點。對於愛好蒜香的消費者與家庭主婦來說，現在正是大量採買、入倉保存的絕佳時機

根據農業部資料，蒜頭是世界公認最接近藥品的健康蔬菜。它富含維生素 C、硫、磷、鐵等礦物質，其中最核心的營養便是「蒜素（Allicin）」。蒜素具有強大的殺菌與抗菌功能，是居家料理中最強的天然防疫守護者。

目前蒜頭批發價來到每公斤 68.3 元的低點，不少產地蒜農也紛紛開放預約購買，市場供貨相當充足。由於蒜頭在妥善保存下可存放一年以上，趁著產季價格落底時囤貨，不僅能省下日常荷包，更能吃到最新鮮的本土蒜。不管是切碎爆香、醃製糖蒜或是燉煮蒜頭雞湯，這波產季的高 CP 值大蒜絕對能滿足饕客的需求。

（相關報導： 台灣1蔬菜大降價！「國內價格雪崩式腰斬、跌到7元」，農民：現在買最便宜 ｜ 更多文章 ）

辨氣味： 聞起來沒有重味才是首選。如果蒜味太重，代表細胞壁已破裂、蒜素流失，反而不利保存。