衛生署推開心蔬果活動廿週年 四月開心蔬果月加強推廣教育

衛生署於2026年3月24日假香港舉行「開心蔬果月」啟動禮暨頒獎典禮，慶祝「開心蔬果」校園推廣活動邁入第20週年。衛生署署長林文健醫生指出，根據2024/25學年學生健康報告，89.4%學生每日蔬果攝入量不足（小學生平均少於四份、中學生少於五份），需強化教育。活動自2006/07學年以「開心果日」推動，2012/13年升級為「開心果月」，今年正式更名為「開心蔬果月」，目標擴大至1700間學校惠及60萬學生，以預防肥胖及慢性病。衛生署將提供全年教材與社區資源，結合《體重管理行動計劃》，推動健康飲食文化。啟動禮上頒發嘉許獎予286間連續20年參與學校，並公佈填色比賽1600份獲獎作品，展現學生健康創意。

活動歷史演進與當前成果

「開心蔬果」活動自2006/07學年發起「開心果日」起，歷經18年發展，從單純鼓勵水果攝入逐步擴展至全面蔬果均衡教育。2012/13學年正式將四月定為「開心果月」，今年邁入第20週年，參與規模創歷史新高，累計286間學校連續20年堅持參與，2025/26學年更突破1,700間學校，惠及近60萬名學生。衛生署署長林文健強調，活動名稱更名為「開心蔬果月」是關鍵轉折，凸顯蔬菜與水果並重的健康理念，與《體重管理行動計劃》形成戰略協同。該計劃涵蓋全生命週期，從兒童期預防肥胖，降低未來心臟病、糖尿病等慢性病風險。活動內容亦日益多元化，今年舉辦「進食充足蔬果」填色創作比賽，收穫240間學校逾1,600份作品，學生以色彩表達對蔬果的喜愛，優秀作品將編輯成教學資源，透過教育局系統推廣至全港學校。衛生署更與香港心臟專科學院合作，將臨床數據融入教材，讓學生理解蔬果對心血管健康的具體益處，例如每日攝取五份蔬果可降低20%心臟病風險。此外，活動深化家校協作，設計家長工作坊提供健康食譜，鼓勵家庭共同實踐，使健康教育從校園延伸至生活日常，為香港公共衛生建設奠定堅實基礎。

健康數據分析與推廣策略

衛生署《學生健康服務2024／25學年週年健康報告》揭露嚴峻現實：89.4%學生（小學生82.5%、中學生96.8%）每日蔬果攝入量不足，遠低於世界衛生組織（WHO）建議的每日五份標準。此數據與香港兒童肥胖率15.3%（較十年前上升3個百分點）及青少年慢性病風險上升直接關聯。長期蔬果攝入不足不僅增加肥胖率，更與心臟病、中風及癌症發病率上升密切相關，研究顯示每日攝取足量蔬果可降低30%慢性病風險。針對此挑戰，衛生署今年將推廣策略從單一四月集中活動，升級為系統化全年計劃。活動提供多元教材包括互動教具、數位學習平台及教師培訓課程，支持學校在學年內持續推廣。主題「蔬果同行 健康加分」強調蔬果為身體健康最佳拍檔，同時呼應《體重管理行動計劃》的預防性思維。衛生署與香港心臟專科學院合作，設計「蔬果與心臟」主題工作坊，透過動畫及實驗展示蔬果中抗氧化物質如何保護心血管，提升學生參與度。此外，活動擴展社區參與，與康文署聯合推出「綠綠賞」智慧回收計劃，將健康飲食與環保結合，學生回收廢棄物可兌換蔬果種植套裝，親身體驗從源頭到餐桌的健康循環。針對偏遠地區學校，衛生署更提供專屬教材包及線上資源，確保教育公平性。這些策略不僅提升學生健康意識，更促進家庭與社區共同參與，形成健康文化氛圍，為降低香港整體慢性病負擔提供實質助力。

社區參與與未來展望

「開心蔬果月」的成功離不開跨領域協作，啟動禮上邀請衛生防護中心總監徐樂堅、教育局首席助理秘書長蔡敏儀等15位專業人士共同見證。活動獲學校、醫療機構、社區組織及家長廣泛支持，例如香港心臟專科學院項目總監李淑玲分享臨床案例，說明蔬果攝入與心臟健康數據關聯；家庭與學校合作事宜委員會委員伍美英推動家校協作，設計「家庭蔬果日」活動，鼓勵親子共同準備健康餐點。填色比賽1,600份作品不僅展現創意，更成為教學寶貴資源，衛生署將選編成《蔬果創意教材》，提供免費下載，讓全港教師使用。未來規劃聚焦三大方向：首先，科技創新方面，衛生署將開發「健康蔬果APP」，提供個人化攝入建議及校園蔬果種植指南，結合AI分析學生飲食習慣；其次，國際合作方面，參照新加坡「蔬果教育計劃」經驗，與日本「健康校園」項目簽署備忘錄，引進先進教學模式；第三，系統深化方面，設立「健康校園基金」，資助學校建設校園菜園，讓學生親手種植蔬果，體驗從種植到食用的完整過程，強化健康認知。衛生署目標在2030年前將學生蔬果攝入不足率降低至60%以下，並透過教育局將健康飲食納入課程評估指標。活動更延伸至企業合作，與食品企業推出「健康校園」專屬產品，銷售收益回饋學校改善營養午餐。這些努力不僅針對短期成效，更致力於建立可持續健康文化，使「開心蔬果」成為香港校園日常，為下一代創造更健康的生活環境，奠定全民健康社會的基石。