圓山大飯店春遊正饗時限定盛宴 潤餅名菜微醺調酒應季登場

台北圓山大飯店即日起至四月底推出「春遊正饗時」主題活動，集結金龍餐廳、圓苑及圓山牛排館等多間人氣餐飲空間，精心規劃限定潤餅、經典中菜與特色調酒。活動以清明節氣為靈感，融合傳統文化與創新料理，提供家庭聚會、好友小酌及親子出遊的全方位體驗。首度推出的「海味烏魚子潤餅」與「咖哩燒肉潤餅」限量供應，搭配冷萃烏龍茶，營造春日溫潤儀式感；同時規劃親子住房專案，結合建築教育與手工體驗。活動期間預計吸引逾千組家庭參與，展現台北春日旅遊新風貌。觀光局數據顯示，四月春假期間台北飯店 occupancy 率較上月提升18%，圓山大飯店此次策展更呼應永續旅遊趨勢，強調在地食材與文化傳承。

限定潤餅與經典春菜創意呈現

圓山大飯店以「老味新詮」為核心，首度將清明節傳統潤餅轉化為精緻料理，打破民眾對春節食品的刻板印象。海味烏魚子潤餅融合台灣近海捕獲的頂級烏魚子與當季時蔬，烏魚子鹹香中帶鮮甜，搭配爽脆蘿蔔絲與豆芽，口感層次分明；咖哩燒肉潤餅則創新結合印度香料與台灣紅糟工藝，紅糟燒肉的微酸甘甜與咖哩濃郁香氣交織，風味獨特。兩款潤餅每日限量80份，搭配冷萃烏龍茶，強調「低溫萃取保留茶香」的春日飲食哲學。圓山大飯店創辦於1950年，其潤餅文化可追溯至戰後台灣節令飲食傳統，每逢清明掃墓祭祖後，民眾習慣以潤餅「捲起春意」。此次活動不僅延續此習俗，更透過食材溯源強調永續理念——烏魚子採用台灣漁港認證供應商，蔬菜皆來自台北近郊有機農場。金龍餐廳的粵式春筍馬蹄明蝦鬆，以當季春筍搭配馬蹄脆甜，去油膩提清甜；圓苑餐廳的東坡玉如意則將東坡肉切丁與吐司酥炸，外酥內軟保留肉汁，展現江浙菜「重火候不重調味」的精髓。這些菜色不僅滿足味蕾，更呼應觀光局推動的「季節性在地飲食」政策，讓遊客在品味中感受台灣節氣文化。

精選牛排套餐與微醺調酒點綴夜色

圓山牛排館推出春季雙人套餐，主打日本F1帶骨肋眼牛排與紐西蘭Lumina高地羊排，牛排選用澳洲M9等級牛肉，經30天熟成提升風味層次，搭配黑胡椒醬與時令蔬菜。即日起至4月底加價280元可升級半份波士頓龍蝦，龍蝦源自美國東海岸，肉質彈牙帶甜，與牛排形成視覺與味覺的雙重饗宴。觀光局2024年春節旅遊報告顯示，台北高端餐飲市場春假期間消費額年增12%，圓山牛排館作為台北西式料理代表，其牛排品質獲《米其林指南》推薦。覓到by吧沐酒吧同步推出三款應季調酒，「榛果」以義大利榛果糖漿與伯爵茶為基底，果香與堅果香交織，適合搭配春日輕食；「血腥瑪莉」融入新鮮番茄汁與黑胡椒，辛香奔放卻不刺激，呼應清明節氣的「清氣」；「香料之伐」則融合茉莉花茶與胡椒，創造層次豐富的微醺體驗。調酒師強調，春季調酒需避免過度甜膩，以「清新平衡」為核心，此三款調酒皆經兩月調配測試，確保符合時令需求。酒吧空間設計延續圓山1950年代現代主義風格，以黃銅燈飾與綠植營造溫馨氛圍，讓顧客在夜晚享受專屬春日微醺時光。圓山大飯店的酒吧文化可追溯至1960年代，當年即以「圓山特調」聞名，此次活動更體現其對經典的創新延續。

親子住房專案打造寓教於樂體驗

為迎接兒童節連假，圓山大飯店推出「圓山建築小達人」住房專案，入住含雙人早餐、經典圓山煎餅及DIY木質名片座。專案設計融入建築教育，透過導覽與手作活動，讓兒童認識圓山飯店歷史與結構特色。圓山大飯店建於1950年，為台灣戰後第一座現代化飯店，建築融合中西元素，外觀採用傳統宮殿式屋頂與現代鋼骨結構，被列為台北市歷史建築。專案導覽由建築系學生帶領，解說「屋頂斜度如何防雨」、「鋼骨結構如何抗震」等知識，DIY木質名片座以圓山飯店外觀為靈感，引導孩子認識建築比例與美感。教育部2023年親子旅遊調查顯示，76%家長重視「寓教於樂」體驗，此專案更符合永續旅遊趨勢，強調文化保存與教育結合。圓山飯店長期推動「文化資產活化」，去年與國立台灣博物館合作辦理建築工作坊，此次住房專案延續此精神。住宿專案提供兒童專屬手冊，內容包含圓山歷史小故事與建築謎題，入住即贈「建築小達人」徽章，營造專屬歸屬感。觀光局指出，兒童節連假期間親子旅遊訂房率年增22%，圓山此專案不僅提升住宿體驗，更深化文化傳承，讓家庭在假期中兼具娛樂與學習。