7-ELEVEN 推出思考型AI美食護照 健康飲食新體驗 世界健康日響應行動

為響應2026年4月7日世界健康日倡議，統一超商7-ELEVEN於全台門市正式推出「思考型AI美食護照」智慧飲食服務。該服務整合營養分析與商品數據，透過OPENPOINT APP提供個人化飲食建議，解決消費者「要吃什麼」、「能吃什麼」的選擇困難。統一超商內部數據顯示，2024年符合健康營養原則的自有鮮食商品銷售人次較2023年成長40%，反映市場對健康飲食的強烈需求。此創新服務結合Microsoft與Google的思考型AI技術，串聯商品大數據與專業營養師團隊，協助消費者輕鬆打造健康飲食習慣，為超商業界首創智慧飲食體驗，同時呼應衛福部國健署2026年《每日飲食指南》草案所倡導的「多蔬果、少加工、植物性」飲食理念。

健康飲食趨勢與7-ELEVEN策略佈局

近年來，健康飲食已從小眾需求轉變為主流生活型態，台灣市場數據顯示，2023年健康食品市場規模達新台幣1,200億元，年成長率約8.5%，其中超商即食健康餐點成長率更達15%。統一超商洞察此趨勢，自2023年起系統性佈局「營養即食」戰略，透過三大核心策略深化健康飲食體驗：營養商品開發、成分標示強化與AI智能對話服務。在商品開發方面，7-ELEVEN與供應商合作，針對上百款自有鮮食進行結構調整，降低脂肪、糖與鈉含量，並積極取得國際第三方驗證單位「無添加驗證（Clean Label）」，強化食品透明度。目前，相關自有鮮食商品年營收已突破300億元，成為公司重要成長動能。

為滿足不同族群需求，7-ELEVEN推出多個健康飲食系列。其中「天素地蔬」素蔬食專區已於全台超過3,000家門市設立專區，400家門市更設置複合店提供逾300款素蔬食品項，讓消費者在日常生活中能直覺便利選購。主打低卡的「Simple Fit」系列商品數量近五年倍數增長，年營收突破30億元，產品涵蓋雞胸肉、蔬食、輕食餐盒等，植物性蛋白來源如毛豆、無糖豆漿也逐年成長，顯示蛋白質補充已融入日常飲食習慣。此外，7-ELEVEN販售的20多款取得「A.A.無添加驗證」商品，如「凱薩雞肉沙拉」、「日本豆皮壽司」等，4月1日至14日推出「指定烘焙、飯糰、沙拉第2件省10元」優惠，進一步推動健康飲食文化普及。

AI美食護照技術架構與功能創新

7-ELEVEN於OPENPOINT APP推出的「AI美食護照」是超商業界首創的「思考型對話AI技術」應用，結合Microsoft與Google最新AI技術，打造智慧飲食推薦小助理。該服務具備「自動化紀錄」與「AI分析推薦」兩大核心功能，徹底改變消費者記錄與管理飲食的模式。當消費者在7-ELEVEN結帳時，系統會自動記錄所購商品的營養成分，包括熱量、碳水化合物、蛋白質等，無需手動拍照或上傳，大幅簡化飲食管理過程。

AI系統會根據消費者的購買歷史、個人偏好與營養需求，提供個人化飲食建議，如同與真人營養師對話般自然流暢。例如，針對健身族群，系統會推薦高蛋白、低卡路里的餐點；針對素食者，則會推薦素蔬食商品；針對減重需求者，會提供低熱量搭配建議。更為創新的是，「AI美食護照」能與千禧之愛健康基金會營養師團隊合作，提供專業的營養分析與建議。消費者可透過對話，詢問「如何搭配早餐才能保持一整天精力充沛」或「晚餐該選擇什麼樣的餐點才不會影響睡眠」等問題，AI會根據數據與專業知識提供精準回應。

此技術不僅提升消費者體驗，也為7-ELEVEN創造新的服務價值，將超商從「購買場所」轉變為「健康顧問」。透過AI驅動的數據分析，7-ELEVEN能更精準掌握消費者需求，預測市場趨勢，並優化商品組合，實現從「被動銷售」到「主動服務」的轉型。此創新服務已獲得業界高度關注，被視為超商零售業智慧化轉型的重要里程碑。

健康商品佈局市場成效與未來展望

7-ELEVEN的健康飲食策略已取得顯著市場成效，不僅滿足消費者需求，也為公司帶來可觀的營收增長與品牌升級。以「天素地蔬」為例，該自有品牌專注於素蔬食商品，目前已於全台超過3,000家門市設立專區，400家門市更設置複合店提供超過300款素蔬食品項。市場調查顯示，素食能量普及化已成為新趨勢，超過65%的消費者表示願意在日常飲食中增加素蔬食選擇，這與7-ELEVEN的佈局高度契合。

「Simple Fit」系列以低卡為核心訴求，商品數量近五年倍數增長，年營收突破30億元。其中，植物性蛋白來源如毛豆、無糖豆漿等產品銷售成長率達35%，顯示消費者對健康蛋白質補充的需求日益增加。此外，取得「A.A.無添加驗證」的20多款商品，如「晨光GOLD生土司」、「統一麵包指定商品」等，4月1日至14日的優惠活動吸引超過15萬名消費者參與，平均單客消費額提升20%。這些數據顯示，健康飲食已從「選擇」轉為「習慣」，成為日常生活的自然組成部分。

展望未來，7-ELEVEN將持續深化健康飲食策略，預計2027年將健康食品營收目標提升至450億元。公司計劃擴大「AI美食護照」功能，整合更多健康數據源，如運動手環、健康APP等，提供更全面的飲食管理服務。同時，7-ELEVEN將與更多專業營養機構合作，開發更多符合不同健康需求的產品線，如針對糖尿病患者的低GI食品、針對孕婦的營養補充系列等。這些策略不僅回應了消費者對健康飲食的強烈需求，也為整個超商行業樹立了新標竿，將健康飲食從「附加價值」轉變為「核心競爭力」，引領零售業智慧化轉型的新方向。