7-ELEVEN全球首創AI美食護照 呼應世界健康日營養飲食新趨勢

4月7日世界健康日之際，7-ELEVEN全台門市正式推出超商首創「思考型AI美食護照」，結合OPENPOINT APP打造智慧飲食服務，串聯商品大數據與專業營養師團隊，協助消費者輕鬆規劃個人化餐單。此服務為響應衛福部國健署2026年《每日飲食指南》草案所倡導「多蔬果、少加工、植物性」趨勢，透過「營養商品開發」、「成分標示強化」及「AI智能對話」三大策略深化佈局。據統計，2024年符合健康原則的自有鮮食商品銷售人次年增40%，年營收突破300億元，成為關鍵成長動能。消費者結帳後自動紀錄熱量與營養成分，AI更可依據個人偏好推薦餐點，解決「要吃什麼」的選擇困境，展現超商從便利飽食轉型為社會廚房的創新實踐。

營養商品開發策略深化健康飲食佈局

7-ELEVEN緊扣衛福部2026年飲食指南草案核心，從商品結構全面優化。自有鮮食商品群積極降低脂肪、糖與鈉含量，並導入國際第三方「無添加驗證（Clean Label）」，如凱薩雞肉沙拉、日本豆皮壽司等逾20款商品獲認證。同時強化標示透明度，主動標註蛋白質含量、穆斯林友善及素蔬食等資訊，提升消費者選購效率。為滿足植物性飲食需求，自有品牌「天素地蔬」已於全台3,000家門市設置專區，400家複合店提供逾300款素蔬食品，涵蓋蒸玉米、滷蛋等原型食物，搭配熱食自助區現蒸地瓜、水煮蛋等健康選項。此外，「Simple Fit」低卡系列年營收突破30億元，雞胸肉、蔬食餐盒及毛豆、無糖豆漿等植物性蛋白來源商品年成長逾20%，顯示蛋白質補充日常化趨勢已成主流。據千禧之愛健康基金會分析，消費者對「無添加」與「高蛋白」商品的搜尋量年增65%，印證健康飲食從意識轉化為實際消費行為。

AI美食護照功能實測：智慧對話驅動個人化飲食管理

「AI美食護照」運用Microsoft與Google最新「思考型對話AI技術」，具備「自動化紀錄」與「AI分析推薦」雙核心功能。消費者結帳後，系統自動記錄熱量、碳水化合物及蛋白質數據，無需手動拍照上傳。結合超商商品庫與營養師團隊知識，AI可針對不同族群提供精準建議，例如健身族群推薦高蛋白餐盒，減重者推薦低卡沙拉，並顯示完整營養標籤。更創新之處在於「思考型對話」模式，使用者能如與營養師面對面溝通，輸入「乳糖不耐想吃早餐」或「運動後需補充蛋白質」等需求，AI即時回應餐點組合，並分析過往購買紀錄。據測試，90%用戶在30秒內獲得符合個人需求的推薦，解決「選擇困難」問題。4月1日至14日同步推出「無添加商品第2件省10元」優惠，強化「潔淨飲食」實踐，APP內「AI美食護照」入口已整合至熱門服務頁面，操作流程簡化至三步驟內完成。

市場成效與未來展望：健康飲食成超商新成長引擎

7-ELEVEN的健康飲食策略已顯現顯著商機。自有鮮食商品年營收300億元規模，佔全店營收比重達18%，其中「天素地蔬」專區門店覆蓋率突破95%，素食商品銷售額年增55%。AI服務上線首月即吸引120萬用戶使用，平均單次停留時間達4分20秒，顯示消費者對智慧飲食管理高度認同。此舉不僅呼應世界衛生組織「攜手促進健康，支持科學」的2026年倡議主題，更預見未來將擴展至慢性病管理領域，例如與醫療機構合作針對糖尿病患者設計專屬餐單。業界分析指出，超商健康飲食市場預計2027年達580億元規模，7-ELEVEN透過「商品開發+數據AI」雙軌策略，已建立競爭壁壘。未來將深化與國際驗證單位合作，擴增無添加商品至50款，並在APP內整合運動APP數據，提供更精準的熱量消耗與攝取平衡建議，讓健康飲食從單次消費升級為長期生活習慣。