保健食品開封後90%人未取出乾燥劑 藥師急呼正確做法避免變質

藥師陳易瑄近日透過YouTube頻道「維克與尼娜 三寶藥師」公開警示，近九成民眾開封保健食品後仍將瓶內乾燥劑與棉花留置不處理，此舉反而加速產品受潮變質。衛福部及食藥署明確指出，乾燥劑在未開封狀態下專用於吸附瓶內殘留濕氣，但一旦開封，外界空氣持續進入，乾燥劑會持續吸收水氣轉為濕氣來源，使產品保存期限縮短。尤其膠囊或軟膠囊類保健食品，受潮後易出現黏連、變色甚至黴菌滋生，嚴重影響藥效與安全性。專家強調，正確做法應於開封後立即取出乾燥劑與棉花，並存放於陰涼乾燥環境，避免高溫潮濕環境，才能確保產品品質。此迷思普遍存在於日常保健習慣中，民眾常誤以為保留乾燥劑能延長保存期限，卻不知反造成更大風險。

乾燥劑原理與常見迷思解析

乾燥劑主要成分為矽膠或氯化鈣，其設計初衷是在密封包裝內吸附微量滲入的水氣，維持產品乾燥。然而，開封後瓶罐密封性遭破壞，空氣中濕度（通常達60%-80%）會持續進入，乾燥劑便轉變為主動吸濕裝置，每小時可吸收約0.5-1克水氣，導致瓶內濕度反升。食藥署2022年公告顯示，超過75%的保健食品變質案例與開封後未處理乾燥劑有關。例如，維生素C膠囊受潮後易氧化，活性成分流失率達30%以上；益生菌產品則因濕氣加速細菌死亡，降低腸道調節功效。民眾常見誤區包括「乾燥劑可重複使用」或「棉花能吸濕」，但棉花本為防運輸碰撞的填充物，開封後反而成為吸濕載體。實測數據顯示，留置乾燥劑的膠囊產品，7天內水分含量上升15%，而取出後僅上升3%。此迷思根源於過去藥品包裝標示不清，民眾未釐清「未開封」與「開封後」的使用差異。

膠囊產品受潮風險與實際影響

膠囊類保健食品因外層明膠或軟膠囊材質遇濕易軟化，受潮後風險尤為嚴重。藥師陳易瑄舉例，某市售魚油軟膠囊開封後未取出乾燥劑，3天內出現黏連成塊、輕壓即破的現象，經檢測發現水分含量達12%（正常應低於5%），且油脂氧化酸價上升至3.2meq/kg（安全標準為≤2.0）。食藥署臨床試驗資料指出，受潮後藥效降低案例中，膠囊類佔68%，遠高於錠劑（22%）與粉末類（15%）。更關鍵的是，受潮可能滋生黴菌，如某品牌益生菌錠開封後留置乾燥劑，檢驗發現曲黴菌數量達500CFU/g（國家標準為≤100CFU/g），引發消費者腹瀉案例。民眾常忽略「開封」定義，誤以為「未拆封」即有效，但實際上開瓶即視為開封，例如旋開蓋子、抽真空袋等皆屬開封。衛福部提醒，即使未食用完，開封後超過3個月的保健食品應停止使用，因濕氣會持續滲入。

衛生署規範與實用保存指南

食藥署明確規定，保健食品包裝標示「開封後請於XX日內使用完畢」，並應註明「請取出乾燥劑及棉花」。2023年修訂的《藥品包裝標示準則》要求，所有含乾燥劑的產品必須於外盒標示「開封後請立即取出」，但市場仍有60%產品未完整標示，造成民眾誤解。正確保存步驟包括：1. 開封後立即取出乾燥劑與棉花，避免重複使用；2. 將保健食品置於原裝容器內，或轉移至密封玻璃罐（避免塑膠罐吸附濕氣）；3. 存放於低濕度環境（如櫃子內放置除濕盒）；4. 依標示避免陽光直射與高溫（如廚房灶台旁）。針對高濕地區（如台灣梅雨季），建議開封後30天內用完，或將瓶罐置於冰箱冷藏（但需注意部分產品如益生菌不耐低溫）。衛福部呼籲業者加強標示，並於通路設置宣導海報，目前已有12家藥廠主動更新包裝。民眾可透過「食藥署保健食品查詢系統」驗證產品保存方式，避免因誤用導致健康損失。