中環韓式家庭料理店受韓國人力推足料拌飯辣炒豬肉風靡港島

《美食新聞報道》今集邀請韓混血兒李明憲（Aki）與葉靖儀（Michelle）走訪中環人氣韓式家庭料理店，品嚐被韓國人力推的正宗家常風味。何人為節目主持人與在地美食愛好者，何事為體驗融合多種食材的創意料理，何時為今日播出集數，何地為中環核心地段的隱藏美食據點，為何因店家堅持韓國傳統烹調技法並使用進口食材，如何透過足料拌飯、辣炒豬肉等招牌菜展現在地化創新。店內主打「無添加、足料」理念，主廚為韓國籍專業廚師，強調每道菜皆依韓國家庭食譜調配，避免過度油膩，更吸引大批港人及韓國觀光客專程慕名而來，成為近期中環美食新地標。

中環韓式料理店成新寵 無添加足料風潮引熱潮

中環這間被譽為「隱藏版韓式家常食堂」的店舖，由韓國主廚李正浩創立，堅持每日新鮮現做不使用防腐劑。店內招牌「足料拌飯」集結七種時令蔬菜如韓式泡菜、甜椒、黃瓜、豆芽及烤蘿蔔，搭配韓國進口辣醬與炒蛋，口感層次豐富不膩口。Aki現場示範拌飯吃法：先將蔬菜與米飯充分拌勻，再搭配辣炒豬肉一同入口，能中和辣味提升風味平衡。辣炒豬肉選用韓國五花肉切片，肥瘦比例精準，以蒜末、辣椒醬醃製後快炒，肉質多汁不柴，更融入店家自製韓式泡菜汁，讓顧客體驗「家的味道」。據店員透露，近半年該店客流量成長逾40%，韓國觀光團訂位需提前一周，甚至有韓國餐廳經理專程來取經，印證其「正宗度」獲業界認可。

跑馬地手工麵包與紅蝦意粉 跨文化融合創驚喜

節目另一路線由胡美貽（Nico）載黃嘉雯（Carmaney）前往跑馬地，首站造訪百年老店「晨光手作麵包坊」。該店以「零添加防腐劑」為核心，每日限量供應10款手工麵包，其中紅桑子早晨捲結合韓國傳統紅桑子果醬與法式肉桂粉，外皮採用高筋麵粉烘烤至金黃酥脆，內餡包裹新鮮紅桑子果醬與肉桂碎，入口即化滿溢香氣。店長表示，紅桑子果醬原料取自韓國進口紅桑果，搭配港式酥皮技術，創造獨特跨文化風味。隨後兩人轉往「慶州韓牛餐廳」，品嚐被譽為「全港第一」的西班牙紅蝦扁意粉。紅蝦源自西班牙加泰隆尼亞海域，每隻爆膏肉質飽滿，搭配番茄羅勒醬汁濃郁不膩；慶州韓牛西冷牛排則選用韓國黑毛和牛，以炭烤技術保留肉汁，外皮焦脆內裡柔嫩，入口即化。最驚喜為「青森吞拿魚他他」，選用日本青森縣直送吞拿魚，搭配脆筍、陳醋與韓式辣椒粉，魚肉鮮甜中帶微辛，搭配脆片解膩，成為店內人氣必點。

飲食文化融合 營造港島獨特美食生態

這兩道料理路線不僅展現韓式料理在港的在地化轉化，更反映香港作為國際美食樞紐的多元性。中環店舖成功將韓國家庭料理「簡約不簡單」的精神帶入香港市場，避免過度商業化，以「足料」對應港人追求健康飲食的趨勢；跑馬地則透過跨國食材融合，創造出既有韓式底蘊又貼合本地口味的創新菜式。業界觀察指出，近年港人對韓式料理需求激增35%，主因包括K-Pop文化影響及疫情後韓國觀光客回流，而餐廳更需強化「正宗感」以區隔市場。例如中環店聘請韓國主廚駐店指導，確保醬料比例與火候精準；慶州韓牛餐廳則與韓國農協合作，確保食材溯源。這些細節不僅提升食客體驗，更推動香港美食產業向高品質、文化深度發展，成為國際旅客來港必訪的「文化味覺地標」。