美國主廚教你在家做泰式料理：簡單食材煮出異國風味
在 2026 年台北國際書展上，美國籍主廚 Mr. Daniel Green 分享了他最新著作《TAKE HOME THAILAND》，透過簡單食材教導民眾在家烹煮出地道的泰式料理風味。此次活動名為「泰國真滋味：把道地泰國美味帶回家」，旨在讓更多人輕鬆享受正宗泰國美食。
Mr. Daniel Green 是一位長年研究泰國料理文化的美國主廚。他以將正統泰式風味轉化成西方家庭也能輕鬆上手的方式，致力於推廣泰國料理文化。此次新書是他個人第 14 本著作，也是最喜愛的一本，旨在通過健康、清爽且考慮到減重概念的食譜，讓喜愛泰式料理的人們能夠在享受美味之餘，也不會增加過多飲食負擔。
活動中，Mr. Daniel Green 強調了泰國料理的「酸、甜、辣」三大原則。他提到，泰國料理中的酸味多來源於魚露，甜味則以椰糖或蜂蜜為主，而辣味則依靠咖哩醬。其中，魚露是泰式料理的核心成分，其香氣濃郁且無腥味，通過調和魚露、酸味與椰糖即可造就出豐富層次的泰式風味。
現場示範中，Mr. Daniel Green 演示了兩道簡便快捷的泰式佳餚。一道是「泰式豆腐涼拌」，以清爽為主，使用魚露、酸味和香料調製而成；另一道則是「泰式南瓜紅咖哩雞」，強調快速與便利，只需簡單的基本調味即能完成。他指出，泰式料理不受固定食材限制，讀者可根據個人喜好加入不同蔬菜或肉類，輕鬆在家營造出屬於自己的泰國風味。
此次活動不僅有助於推廣泰國美食文化，也藉由跨文化的視角降低了學習門檻，讓更多非泰國背景的民眾更容易理解和親近泰式料理。這種方式使泰國料理能夠更輕鬆地融入世界各地的家庭餐桌，進而促進不同國家和地區之間的飲食文化交流。
